قد تكون التوابل المعروفة باسم الكركم هي المكمل الغذائي الأكثر فعالية في الوجود.
تظهر العديد من الدراسات عالية الجودة أن الكركم له فوائد كبيرة لجسمك وعقلك. تأتي العديد من هذه الفوائد من المكون النشط الرئيسي، وهو الكركمين.
تابع القراءة لمعرفة ما يقوله العلم عن الكركم و الكركمين بالإضافة إلى فوائدهما.
ما هو الكركم و الكركمين؟
الكركم هو البهار الذي يعطي الكاري لونه الأصفر.
تم استخدامه في الهند منذ آلاف السنين كعشب توابل وعشبة طبية. في الآونة الأخيرة ، بدأ العلم في دعم الادعاءات التقليدية بأن الكركم يحتوي على مركبات ذات خصائص طبية (1).
تسمى هذه المركبات curcuminoids .أهمها الكركمين.
الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضاد قوي للأكسدة.
فيما يلي أهم 10 فوائد صحية قائمة على الأدلة للكركم والكركمين.
1.يحتوي الكركم على مركبات نشطة بيولوجيا ذات خصائص طبية
ومع ذلك ، فإن محتوى الكركمين من الكركم ليس مرتفعاً. يبلغ حوالي 3 ٪ بالوزن (2). تستخدم معظم الدراسات التي أجريت على هذه العشبة مستخلصات الكركم التي تحتوي في الغالب على الكركمين نفسه، بجرعات تتجاوز عادة 1 جرام يومياً.
سيكون من الصعب جداً الوصول إلى هذه المستويات فقط باستخدام الكركم كتوابل في الأطعمة الخاصة بك. لهذا السبب يختار بعض الناس استخدام المكملات الغذائية.
ومع ذلك ، فإن الكركمين يمتص بشكل سيئ في مجرى الدم. من أجل تجربة التأثيرات الكاملة للكركمين ، يجب أن يتحسن التوافر البيولوجي (معدل امتصاص الجسم لمادة ما).
يحسن تناول الكركم مع الفلفل الأسود الذي يحتوي على مادة البيبيرين والتي تعزز بدورها امتصاص الكركمين بنسبة ٪4.
في الواقع ، تحتوي أفضل مكملات الكركمين على مادة البيبيرين ، وهذا يجعلها أكثر فعالية إلى حد كبير.
كما أن الكركمين قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه يتحلل ويذوب في الدهون أو الزيت. لهذا السبب قد يكون من الجيد تناول مكملات الكركمين مع وجبة غنية بالدهون.
ملخص
يحتوي الكركم على مادة الكركمين ، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. تستخدم معظم الدراسات مستخلصات الكركم الموحدة لتشمل كميات كبيرة من الكركمين.
2.الكركمين مركب طبيعي مضاد للالتهابات
الالتهاب مهم للغاية. يساعد في محاربة الأجسام الدخيلة على الجسم وله دور في الحفاظ علي الصحة العامة لجسمك.
على الرغم من أن الالتهاب الحاد قصير الأمد مفيد ، إلا أنه قد يكون مصدر قلق إذا أصبح مزمناً ويهاجم أنسجة الجسم.
يعتقد العلماء الآن أن الالتهاب المزمن منخفض المستوى يمكن أن يلعب دوراً في بعض الحالات الصحية والأمراض.وتشمل هذه الحالات (3) (4) (5):
● أمراض القلب
● السرطان
● متلازمة التمثيل الغذائي
● مرض الزهايمر
● الظروف التنكسية المختلفة
لهذا السبب, أي شيء يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب المزمن هو بالتالي مهم في الوقاية والمساعدة في علاج هذه الحالات.
في حين أن موضوع الالتهاب متعدد الطبقات ومن الصعب أن توجد إجابة قصيرة ونهائية في هذا الصدد، فإن خلاصة القول فيما يتعلق بالكركمين هي أنه مادة نشطة بيولوجياً يمكنها مكافحة الالتهاب. ومع ذلك ، يلزم جرعات عالية جداً للحصول على نتائج طبية حقيقية.
ملخص
يساهم الالتهاب المزمن في بعض الحالات الصحية الشائعة. يمكن أن يكبح الكركمين العديد من الجزيئات التي تلعب أدواراً رئيسية في الالتهاب ، ولكن يجب تعزيز التوافر البيولوجي.
3.يمكن أن يزيد الكركم من قدرة الجسم المضادة للأكسدة
يعُتقد أن الضرر التأكسدي هو أحد الآليات الكامنة وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض.
إنه تتضمن الجذور الحرة والجزيئات عالية التفاعل بالإضافة إلى الإلكترونات غير المزدوجة. تميل الجذور الحرة إلى التفاعل مع المواد العضوية الهامة ، مثل الأحماض الدهنية أو البروتينات أو الحمض النووي.
السبب الرئيسي لفائدة مضادات الأكسدة هو أنها تحمي جسمك من الجذور الحرة.
الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحييد الجذور الحرة بسبب تركيبتها الكيميائية (6).
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات على الحيوانات والدراسات الخلوية إلى أن الكركمين قد يمنع عمل الجذور الحرة وقد يحفز عمل مضادات الأكسدة الأخرى. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية على البشر لتأكيد هذه الفوائد (7).
ملخص
في حين أن الكركمين له تأثيرات مضادة للأكسدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد.
4.يمكن أن يعزز الكركمين عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ
قبل أن يكون لدى العلماء فهم أفضل للخلايا العصبية ، كان يعُتقد أنها غير قادرة على الانقسام والتكاثر بعد الطفولة المبكرة. أما الآن وبعد التقدم في هذا المجال فمن الواضح أن الأمر ليس كذلك.
الخلايا العصبية قادرة على تكوين روابط جديدة ، وفي مناطق معينة من الدماغ يمكنها التكاثر والتزايد في العدد.
أحد الدوافع الرئيسية لهذه العملية هو عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ BDNF . يشارك هذا الجين في صنع بروتين مسؤول عن تعزيز حياة الخلايا العصبية.
يلعب البروتين المعروف باسم BDNF دوراً في الذاكرة والتعلم ، ويمكن العثور عليه في مناطق الدماغ المسؤولة عن الأكل والشرب ووزن الجسم (8) (9).
لقد تم ربط العديد من اضطرابات الدماغ الشائعة بانخفاض مستويات بروتين BDNF ، بما في ذلك الاكتئاب ومرض الزهايمر.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات وجدت أن الكركمين قد يزيد من مستويات BDNF في الدماغ.
وبناءا عليه ، قد يكون الكركمين فعالاً في تأخير أو حتى إبطال أثر العديد من أمراض الدماغ والنقصان المرتبط بالعمر في وظائف المخ. ومع ذلك ، نظراً لأن هذه الدراسات أجريت على الحيوانات ، فمن الصعب تحديد ما تعنيه النتائج بالنسبة للإنسان.
ملخص
يعزز الكركمين مستويات هرمون الدماغ BDNF ، مما يزيد من نمو الخلايا العصبية الجديدة وقد يساعد في محاربة العمليات التنكسية المختلفة في دماغك.
5.قد يقلل الكركمين من خطر الإصابة بأمراض القلب
تعتبر امراض القلب احد الاسباب الرئيسية للوفاة في العالم عموما بما في ذلك المملكة العربية السعودية حيث بلغت الوفيات بسبب امراض القلب حوالي %37 من اجمالي الوفيات في السعودية عام 2015.
لقد درس الباحثون امراض القلب لعقود عديدة وتعلموا الكثير عن سبب حدوثها. ليس من المستغرب أن مرض القلب معقد بشكل لا يصدق ويساهم في حدوثه أشياء مختلفة.
قد يساعد الكركمين في تصحيح مسار العديد من الخطوات والحد من النتائج فيما يتعلق بأمراض القلب.
ربما تكون الفائدة الرئيسية للكركمين عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب هي تحسين وظيفة البطانة ، وهي بطانة الأوعية الدموية (11).
يعد الخلل البطاني سبباً رئيسياً لأمراض القلب. يحدث هذا عندما تكون البطانة لديك غير قادرة على تنظيم ضغط الدم وتجلط الدم وعوامل أخرى مختلفة.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يمكن أن يؤدي إلى تحسينات في صحة القلب.
كما وجدت إحدى الدراسات أنها فعالة تماما مثل التمارين للنساء بعد انقطاع الطمث (12).
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد الكركمين في تقليل الالتهاب والأكسدة (كما نوقش أعلاه) ، والتي يمكن أن تلعب دوراً في أمراض القلب.
في إحدى الدراسات التي أجريت على 121 شخصاً خضعوا لجراحة الشريان التاجي الذين وصف لبعضهم علاج وهمي بينما وصف للبعض الآخر 4 جرامات من الكركمين يومياً قبل الجراحة وبعدها بأيام قليلة.
فان المجموعة التي تناولت الكركمين واجهت خطر منخفض بنسبة 65 ٪ للإصابة بنوبة قلبية في المستشفى عن المجموعة الأخري (13).
ملخص
الكركمين له آثار مفيدة على العديد من العوامل المعروف أنها تلعب دوراً في أمراض القلب. بالإضافة إلى أنه عامل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.
6.الكركم قد يساعد في الوقاية من السرطان
السرطان مرض يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط. هناك العديد من أشكال السرطان المختلفة التي يبدو أنها تتأثر بمكملات الكركمين.
تمت دراسة الكركمين كعشب مفيد في علاج السرطان ووجد أنه يؤثر على نمو السرطان وتطوره (14).
أظهرت الدراسات أنه يمكن:
● المساهمة في موت الخلايا السرطانية
● الحد من تولد الأوعية (نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام)
● الحد من ورم خبيث (انتشار السرطان)
بالرغم من أن الجرعات العالية من الكركمين – خصوصا اذا تم تناولها مع محُسنِّ امتصاص مثل البيبيرين – يمكن أن تساعد في علاج السرطان لدى البشر لكن لم تتم دراستها بشكل صحيح بعد.
و لكن هناك أدلة أيضا على أن الكركمين قد يمنع حدوث السرطان في المقام الأول ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم.
في دراسة استمرت 30 يوماً على 44 رجلا ًمصابين بآفات في القولون تتحول أحياناً إلى سرطانية ، ساعد تناول 4 جرامات من الكركمين يومياً على التقليل من عدد الآفات بنسبة 40% (15).
ملخص
يؤدي الكركمين إلى العديد من التغييرات على المستوى الجزيئي التي قد تساعد في منع السرطان وربما علاجه.
7.قد يكون الكركمين مفيداً في علاج مرض الزهايمر
يعد مرض الزهايمر أكثر أشكال الخرف شيوعاً وقد يساهم في ما يصل إلى 70 ٪من حالات الخرف (16).
بينما يوجد علاج لبعض أعراضه ، إلا أنه مازال لا يوجد علاج لمرض الزهايمر حتى الآن. ولهذا فمن الضروري منع حدوثه في المقام الأول.
قد تكون هذه أخبار سارة، اذ أن الكركمين ثبت أنه يعبر الحاجز الدموي الدماغي(17).
من المعروف أن الالتهاب والأضرار المؤكسدة تلعب دوراً في مرض الزهايمر ،و للكركمين تأثيرات مفيدة على كليهما.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن السمة الرئيسية لمرض الزهايمر هي تراكم التشابك البروتيني الذي يسمى لويحات الأميلويد. تشير الدراسات إلى أن الكركمين يمكن أن يساعد في إزالة هذه اللويحات (18).
الكركمين يمكن أن يبطئ أو يعكس تطور مرض الزهايمر لدى الأشخاص.
ملخص
يمكن أن يعبر الكركمين الحاجز الدموي الدماغي وقد ثبت أنه يؤدي إلى تحسينات مختلفة في العملية المرضية لمرض الزهايمر.
8.يستجيب مرضى التهاب المفاصل بشكل جيد لمفعول مكملات الكركمين
التهاب المفاصل مشكلة شائعة في الدول الغربية. هناك عدة أنواع مختلفة من التهاب المفاصل.
بالنظر إلى أن الكركمين مركب قوي مضاد للالتهابات ، فمن المنطقي أنه قد يساعد في التهاب المفاصل. في الواقع ،تظهر العديد من الدراسات أن هناك ارتباط بين استخدام الكركمين وتخفيف التهاب المفاصل.
في دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، كان الكركمين أكثر فعالية من الأدوية المضادة للالتهابات (19).
كما نظرت دراسات أخرى في تأثيرات الكركمين على التهاب المفاصل ولاحظت تحسناً في الأعراض المختلفة (20).
ملخص
التهاب المفاصل هو اضطراب شائع و تظهر العديد من الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في علاج أعراض هذا الاضطراب، وفي بعض الحالات يكون أكثر فعالية من الأدوية المضادة للالتهابات.
9.الكركمين له فوائد ضد الاكتئاب
أظهر الكركمين بعض الأمل في علاج الاكتئاب.
في تجربة مضبوطة ، تم اختيار 60 شخصاً يعانون من الاكتئاب بصورة عشوائية إلى ثلاث مجموعات (21). أخذت مجموعة واحدة Proza، ومجموعة أخرى تناولت 1 غرام من الكركمين ، والمجموعة الثالثة أخذت كل من Prozac والكركمين.
بعد 6 أسابيع ، أدى الكركمين إلى تحسينات مماثلة لتلك الموجودة في Prozac .كانت المجموعة التي تناولت كلا ًمن البروزاك والكركمين أفضل حالاً.
وفقاً لهذه الدراسة الصغيرة ، فإن الكركمين فعال مثل مضادات الاكتئاب.
يرتبط الاكتئاب أيضاً بانخفاض مستويات BDNF وتقلص الحصُين ، وهي منطقة دماغية لها دور في التعلم والذاكرة.
يمكن أن يساعد الكركمين في تعزيز مستويات BDNF ، مما قد يعكس بعض هذه التغييرات.
هناك أيضاً بعض الأدلة على أن الكركمين يمكن أن يعزز الناقلات العصبية في الدماغ مثل السيروتونين والدوبامين.
ملخص
أظهرت دراسة أجريت على 60 شخصاً يعانون من الاكتئاب أن الكركمين كان فعالاً مثل بروزاك في تخفيف أعراض الحالة.
10.قد يساعد الكركمين في تأخير الشيخوخة ومحاربة الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر
إذا كان الكركمين يمكن أن يساعد حقاً في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والزهايمر ، فقد يكون مفيد لزيادة احتمالية طول العمرأيضاً.
يشير هذا إلى أن الكركمين قد يكون له إمكانات كمكمل مضاد للشيخوخة.
بالنظرإلى أن الأكسدة والالتهاب يعتقد أنهما يلعبان دوراً في الشيخوخة ، فقد يكون للكركمين تأثيرات تتجاوز مجرد الوقاية من المرض.
ملخص
نظراً لتأثيراته الصحية الإيجابية العديدة ، مثل إمكانية الوقاية من أمراض القلب والزهايمر والسرطان ،فقد يساعد الكركمين في إطالة العمر.
الخلاصة
يحتوي الكركم – وخاصة مركب الكركمين الأكثر نشاطاً – على العديد من الفوائد الصحية المثبتة علمياً ، مثل القدرة على تحسين صحة القلب والوقاية من مرض الزهايمر والسرطان.
إنه مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة. قد يساعد أيضاً في تحسين أعراض الاكتئاب والتهاب المفاصل.
في حين أن هذه الفوائد ممكنة ، إلا أنها محدودة في هذا الوقت بسبب التوافر البيولوجي النادر للكركمين ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
