تعتبر السمنة واحدةً من أكبر المشاكل الصحية حول العالم. وفي المملكة عام 2020، بلغت معدلات السمنة بين السعوديين 59%.
العالم. إذ إنها مرتبطة بالعديد من الحالات ذات الصلة، والمعروفة مجتمعة باسم متلازمة التمثيل الغذائي. وتشمل هذه ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم وضعف الدهون في الدم.
الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، مقارنة بأولئك الذين يكون وزنهم في النطاق الطبيعي.
على مدى العقود الماضية ، ركزت الكثير من الأبحاث على أسباب السمنة وكيف يمكن الوقاية منها وعلاجها.
السمنة وقوة الإرادة
يعتقد الكثير من الناس أن زيادة الوزن والسمنة ناتجة عن نقص الإرادة. لكن في الحقية هذا ليس صحيحًا تمامًا. على الرغم من أن زيادة الوزن ناتجة إلى حد كبير عن سلوك الأكل ونمط الحياة ، إلا أن بعض الأشخاص يكونون في وضع غير مؤات عندما يتعلق الأمر بالتحكم في عاداتهم الغذائية.
كما أن الإفراط في تناول الطعام مدفوع بعوامل بيولوجية مختلفة مثل الوراثة والهرمونات. يميل بعض الأشخاص ببساطة إلى اكتساب الوزن أكثر من غيرهم (1).
وبالطبع ، يمكن للناس التغلب على عيوبهم الوراثية من خلال تغيير أنماط حياتهم وسلوكهم. لكنها تتطلب بعض التغييرات في نمط الحياة، قوة الإرادة والتفاني والمثابرة.
ومع ذلك ، فإن الادعاءات القائلة بأن السلوك هو مجرد وظيفة لقوة الإرادة هي ادعاءات مفرطة في التبسيط. إنهم لا يأخذون في الحسبان جميع العوامل الأخرى التي تحدد في النهاية ما يفعله الناس ومتى يفعلونه.
فيما يلي 10 عوامل تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي ، وكثير منها لا علاقة له بقوة الإرادة.
- الوراثة
للسمنة عنصر وراثي قوي. إن أطفال الآباء الذين يعانون من السمنة هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة من أطفال الآباء النحيفين. لكن هذا لا يعني أن السمنة محددة سلفًا تمامًا. يمكن أن يكون لما تأكله تأثير كبير على الجينات التي يتم التعبير عنها والتي لا يتم التعبير عنها.
كما أن المجتمعات غير الصناعية تتطور بسرعة إلى السمنة عندما تبدأ في تناول نظام غذائي غربي نموذجي. لم تتغير جيناتهم ، لكن البيئة والإشارات التي أرسلوها إلى جيناتهم تغيرت.
ببساطة ، تؤثر المكونات الجينية على قابليتك لاكتساب الوزن. لكن تظهر الدراسات التي أجريت على التوائم المتماثلة أن هذا الأمر جيدًا (2).
ملخص:
يبدو أن بعض الأشخاص معرضون وراثياً لزيادة الوزن والسمنة.
- الأطعمة السريعة المعالجة
غالبًا ما تكون الأطعمة المعالجة بشكل كبير أكثر بقليل من المكونات المكررة الممزوجة بالإضافات. إذ تم تصميم هذه المنتجات لتكون رخيصة الثمن ، وتدوم طويلاً على الرفوف وذات مذاق رائع لدرجة يصعب مقاومتها.
من خلال جعل هذه الأطعمة لذيذة قدر الإمكان ، يحاول مصنعوا المواد الغذائية زيادة المبيعات. لكنهم يشجعون أيضًا على الإفراط في تناول الطعام.
معظم الأطعمة المصنعة اليوم لا تشبه الأطعمة الكاملة على الإطلاق. هذه منتجات عالية المعالجة ، مصممة خصيصاً لجذب الناس.
ملخص :
تمتلئ المتاجر الموجزة بالأطعمة المصنعة التي يصعب مقاومتها. تعزز هذه المنتجات أيضا الإفراط في الأكل.
3. الإدمان على الغذاء
تحفز العديد من الأطعمة السريعة المحلاة بالسكر عالية الدهون مراكز المكافأة في عقلك (3). وفي الواقع ، غالبًا ما تتم مقارنة هذه الأطعمة بالعقاقير التي يشيع استخدامها مثل الكحول والكوكايين والنيكوتين والقنب.
يمكن أن تسبب الأطعمة السريعة الإدمان لدى الأفراد المعرضين للإصابة بها. يفقد هؤلاء الأشخاص السيطرة على سلوكهم الغذائي ، على غرار الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول ويفقدون السيطرة على سلوكهم في الشرب.
يعد الإدمان مشكلة معقدة يصعب التغلب عليها. عندما تصبح مدمنًا على شيء ما ، تفقد حريتك في الاختيار وتبدأ الكيمياء الحيوية في عقلك في إطلاق العنان.
ملخص:
يعاني بعض الأشخاص من الرغبة الشديدة في تناول الطعام أو الإدمان. ينطبق هذا بشكل خاص على الأطعمة السريعة المحلاة بالسكر عالية الدهون والتي تحفز مراكز المكافأة في الدماغ.
4. التسويق العدواني
يعتبر منتجو المواد الغذائية السريعة من المسوقين العدوانيبن للغاية. إذ يمكن أن تصبح تكتيكاتهم غير أخلاقية في بعض الأحيان ويحاولون أحيانًا تسويق منتجات غير صحية للغاية كأطعمة صحية.
تقدم هذه الشركات أيضًا ادعاءات مضللة. والأسوأ من ذلك ، أنهم يستهدفون التسويق بشكل خاص للأطفال.
في عالمنا اليوم ، يصاب الأطفال بالسمنة ويصبحون مصابين بمرض السكر ويدمنون على الأطعمة السريعة قبل فترة طويلة من بلوغهم سنًا كافية لاتخاذ قرارات مستنيرة بشأن هذه الأشياء.
ملخص :
ينفق منتجو الأغذية الكثير من الأموال في تسويق الوجبات السريعة ، وأحيانًا يستهدفون الأطفال على وجه التحديد ، الذين ليس لديهم المعرفة والخبرة اللازمة لإدراك حقيقة تعرضهم للتضليل.
5. الأنسولين
يعتبر الأنسولين هرموناً مهماً للغاية ينظم تخزين الطاقة. تتمثل إحدى وظائفه في إخبار الخلايا الدهنية بتخزين الدهون والاحتفاظ بالدهون التي تحملها بالفعل.
يعزز النظام الغذائي الغربي مقاومة الأنسولين لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والأشخاص المصابين بالسمنة. يؤدي هذا إلى رفع مستويات الأنسولين في جميع أنحاء الجسم ، مما يؤدي إلى تخزين الطاقة في الخلايا الدهنية بدلاً من أن تكون متاحة للاستخدام (4).
في حين أن دور الأنسولين في السمنة مثير للجدل ، تشير العديد من الدراسات إلى أن مستويات الأنسولين المرتفعة لها دور سببي في تطور السمنة (5).
ومن بين أفضل الطرق لخفض الأنسولين هي تقليل الكربوهيدرات البسيطة أو المكررة مع زيادة تناول الألياف. ويؤدي هذا عادة إلى انخفاض تلقائي في تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن بدون مجهود – لا حاجة إلى عد السعرات الحرارية أو التحكم في جزء (6).
ملخص:
ترتبط مستويات الأنسولين المرتفعة ومقاومة الأنسولين بتطور السمنة. لخفض مستويات الأنسولين ، قلل من تناول الكربوهيدرات المكررة وتناول المزيد من الألياف.
6. بعض الأدوية
يمكن أن تسبب العديد من الأدوية الصيدلانية زيادة الوزن كأثر جانبي. على سبيل المثال ، تم ربط مضادات الاكتئاب بزيادة متواضعة في الوزن بمرور الوقت. تشمل الأمثلة الأخرى أدوية السكري ومضادات الذهان.
هذه الأدوية لا تقلل من قوة إرادتك. إلا أنها تغير وظائف جسمك ودماغك ، وتقلل من معدل الأيض أو تزيد الشهية (7).
ملخص:
قد تعزز بعض الأدوية زيادة الوزن عن طريق تقليل عدد السعرات الحرارية المحروقة أو زيادة الشهية.
7. مقاومة اللبتين
اللبتين هو هرمون آخر يلعب دورًا مهمًا في السمنة. حيث يتم إنتاجه عن طريق الخلايا الدهنية وتزداد مستوياته في الدم مع زيادة كتلة الدهون. لهذا السبب ، تكون مستويات اللبتين مرتفعة بشكل خاص لدى الأشخاص المصابين بالسمنة.
عند الأشخاص الأصحاء ، ترتبط مستويات الليبتين المرتفعة بانخفاض الشهية. عندما تعمل بشكل صحيح ، يجب أن تخبر عقلك عن مدى ارتفاع مخزون الدهون لديك. لكن تكمن المشكلة في أن اللبتين لا يعمل كما ينبغي عند كثير من الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، لأنه لسبب ما لا يستطيع عبور الحاجز الدموي الدماغي (8).
وتسمى هذه الحالة بمقاومة اللبتين ويعتقد أنها عامل رئيسي في التسبب في السمنة.
ملخص:
لا يعمل هرمون اللبتين – وهو هرمون مخفض للشهية – لدى العديد من الأشخاص المصابين بالسمنة.
8. توافر الغذاء
هناك عامل آخر يؤثر بشكل كبير على محيط الخصر لدى الناس وهو توافر الطعام ، والذي زاد بشكل كبير في القرون القليلة الماضية.
الطعام ، وخاصة الوجبات السريعة ، موجود في كل مكان الآن. تعرض المتاجر الأطعمة المغرية حيث من المرجح أن تجذب انتباهك. كما أن الوجبات السريعة غالبًا ما تكون أرخص من الأطعمة الصحية الكاملة ، خاصة في أمريكا.
بعض الناس ، وخاصة في الأحياء الفقيرة ، لا يملكون حتى خيار شراء أطعمة حقيقية ، مثل الفاكهة والخضروات الطازجة. إذ تبيع المتاجر الصغيرة في هذه المناطق المشروبات الغازية والحلوى والأطعمة السريعة المعبأة فقط. لذا، كيف يمكن أن تكون مسألة اختيار إذا لم يكن هناك شيء؟
ملخص :
في بعض المناطق ، قد يكون العثور على الأطعمة الطازجة الكاملة أمرًا صعبًا أو مكلفًا ، مما يترك الناس بلا خيار سوى شراء الأطعمة السريعة غير الصحية.
9. السكر
قد يكون السكر المضاف هو أسوأ جانب في النظام الغذائي الحديث. و ذلك لأن السكر يغير الهرمونات والكيمياء الحيوية لجسمك عند تناوله بكميات زائدة. وهذا بدوره يساهم في زيادة الوزن.
إن السكر المضاف هو نصف الجلوكوز ونصف الفركتوز. يحصل الناس على الجلوكوز من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك النشويات ، لكن غالبية الفركتوز تأتي من السكر المضاف.
قد يؤدي تناول الفركتوز الزائد إلى مقاومة الأنسولين وارتفاع مستويات الأنسولين. كما أنه لا يعزز الشبع بنفس الطريقة التي يعمل بها الجلوكوز. بسبب هذا، يساهم السكر في زيادة تخزين الطاقة ، ويؤدي في النهاية إلى السمنة(9).
ملخص :
يعتقد العلماء أن الإفراط في تناول السكر قد يكون أحد الأسباب الرئيسية للسمنة.
10. التضليل
يتم تضليل الناس في جميع أنحاء العالم بشأن الصحة والتغذية. هناك العديد من الأسباب لذلك ، لكن المشكلة تعتمد إلى حد كبير على المكان الذي يحصل الناس منه على معلوماتهم. كما أن العديد من مواقع الويب ، على سبيل المثال ، تنشر معلومات غير دقيقة أو حتى غير صحيحة عن الصحة والتغذية.
كما أن بعض المنافذ الإخبارية تبالغ في تبسيط نتائج الدراسات العلمية أو تسيء تفسيرها ، وكثيرًا ما يتم إخراج النتائج من سياقها. وقد تكون المعلومات الأخرى ببساطة قديمة أو تستند إلى نظريات لم يتم إثباتها بالكامل.
تلعب شركات الأغذية دورًا أيضًا. يروج البعض لمنتجات لا تعمل ، مثل مكملات إنقاص الوزن. والتي يمكن أن تؤدي استراتيجيات فقدان الوزن القائمة على معلومات خاطئة إلى إعاقة تقدمك. لذلك فإنه من المهم اختيار مصادرك جيدًا.
ملخص:
قد تساهم المعلومات الخاطئة في زيادة الوزن لدى بعض الأشخاص. يمكن أن يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
الخلاصة :
إذا كانت لديك مخاوف بشأن محيط الخصر لديك ، فلا يجب أن تستخدم هذه المقالة كذريعة للاستسلام.
و بينما لا يمكنك التحكم بشكل كامل في طريقة عمل جسمك ، يمكنك تعلم كيفية التحكم في عاداتك الغذائية وتغيير نمط حياتك. ما لم تكن هناك بعض الحالات الطبية التي تعترض طريقك ، فإنك قادر على التحكم في وزنك.
صحيح أن الأمر يتطلب عملاً شاقًا وتغييرًا جذريًا في نمط الحياة ، لكن الكثير من الناس ينجحون على المدى الطويل على الرغم من وجود الاحتمالات المكدسة ضدهم.
إن الهدف من هذه المقالة هو فتح عقول الناس على حقيقة أن شيئًا آخر غير المسؤولية الفردية يلعب دورًا في وباء السمنة.
كما أن الحقيقة هي أنه يجب تغيير عادات الأكل الحديثة وثقافة الطعام لتتمكن من عكس هذه المشكلة على نطاق عالمي.
إن الفكرة القائلة بأن كل ذلك ناتج عن نقص الإرادة هو بالضبط ما يريد منتجو الطعام الغير الصحي منك تصديقه ، حتى يتمكنوا من مواصلة تسويقهم بسلام.
