يُعد الزنجبيل نباتاً مزهراً، نشأ في جنوب شرق آسيا. يعتبر واحدا من بين ألذّ التوابل على هذا الكوكب. ينتمي الزنجبيل إلى عائلة Zingiberaceae، ويرتبط ارتباطا وثيقاً ب الكركم، الهيل والخولنجان
ويعتبر الجذمور (الجزء الموجود تحت الأرض من الجذع) الجزء الشائع استخدامه كتوابل. وغالبا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل.
يمكن استعمال الزنجبيل طازجاً، مجففاً، مسحوقاً، أو في صورة مستخلص زيتي أو عصير. إنه عنصر شائع جداً في الوصفات، إذ يضاف أحياناً إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل. وفي هذه المقالة سنذكر لكم أهم 11 فائدة صحية للزنجبيل مدعومة من العلم :
1. يحتوي الزنجبيل على جنجرول الذي له خصائص طبية قوية :
للزنجبيل تاريخ طويل في الاستخدام وفي مختلف أشكال الطب التقليدي والبديل. حيث تم استخدامه للمساعدة في الهضم، التقليل من الغثيان، والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد. ويعد الجينجيرول المركب الحيوي النشط الرئيسي في الزنجبيل، أنه مسؤول عن الكثير من الخصائص الطبية للزنجبيل.
إذ أظهرت الأبحاث أن جنجرول له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. على سبيل المثال، يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، والذي ينتج عن وجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم (1 ، 2).
ملخص :
الزنجبيل غني بالجنجيرول، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
2. يمكن للزنجبيل علاج العديد من أشكال الغثيان، وخاصة غثيان الصباح :
يعتبر الزنجبيل فعالا للغاية ضد الغثيان.
إذ يمكن أن يساعد في تخفيف الغثيان والقيء للأشخاص الذين يخضعون لأنواع معينة من الجراحة. كما يساعد في الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي، ولكن لا زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية (3 ، 4، 5). إلا أنه يمكن أن يكون أكثر فعالية عندما يتعلق الأمر بالغثيان المرتبط بالحمل، مثل غثيان الصباح.
وفقاً لمراجعة لـ 12 دراسة والتي شملت ما مجموعه 1278 امرأة حامل، فإن 1.1-1.5 جرام من الزنجبيل يمكن أن يقلل بشكل كبير من أعراض الغثيان. ومع ذلك، فقد خلصت هذه المراجعة إلى أن الزنجبيل لم يكن له أي تأثير على نوبات القيء (6).
وبالرغم من أن نبات الزنجبيل يعتبر آمنا، إلا أنه من المهم التواصل مع طبيبك قبل تناول كميات كبيرة خصوصاً إذا كنت امرأة حامل. إذ يستحسن أن تتجنب النساء الحوامل الزنجبيل خصوصا اللواتي يقتربن من المخاض أو تعرضن للإجهاض.
ملخص :
فقط 1 – 1.5 جرام من الزنجبيل يمكن أن يساعد في منع أنواع مختلفة من الغثيان، بما في ذلك الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي، والغثيان بعد الجراحة، وغثيان الصباح.
3. قد يساعد الزنجبيل في إنقاص الوزن :
وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات، قد يلعب الزنجبيل دوراً مهماً في إنقاص الوزن. حيث خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل قللت بشكل كبير من وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك ونسبة الورك لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة (7).
كما وجدت دراسة أجريت سنة 2016 على 80 امرأة تعاني من السمنة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضاً في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم. كما ترتبط مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم بالسمنة. وتلقى المشاركون في الدراسة جرعات عالية نسبياً – 2 جرام – من مسحوق الزنجبيل لمدة 12 أسبوعاً (8، 9).
إذ خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 للأطعمة الوظيفية أيضا إلى أن للزنجبيل تأثير إيجابي للغاية على السمنة وفقدان الوزن. إلا أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات (10).
إن الأدلة المؤيدة لدور الزنجبيل في المساعدة على الوقاية من السمنة أقوى في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. حيث شهدت الجرذان والفئران التي تناولت ماء الزنجبيل أو مستخلص الزنجبيل باستمرار انخفاضاً في وزن الجسم حتى في الحالات التي تم فيها إطعامهم وجبات غنية بالدهون أيضاً .
قد تكون قدرة الزنجبيل على التأثير في فقدان الوزن مرتبطة بآليات معينة، مثل قدرته على المساعدة في زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة أو تقليل الالتهاب (11 ، 12).
ملخص :
وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر، قد يساعد الزنجبيل في تحسين القياسات المتعلقة بالوزن. وتشمل وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك.
4. يمكن أن يساعد الزنجبيل في هشاشة العظام :
تعتبر هشاشة العظام مشكلة صحية شائعة في السعودية، اذ يعاني حوالي 37.8 ٪ ممن تزيد أعمارهم على 50 عامًا من هشاشة العظام ونقص كثافتها في المملكة العربية السعودية. وتنطوي هشاشة العظام علي تنكس مفاصل الجسم، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.
وجدت مراجعة واحدة للأدبيات أن الأشخاص الذين استخدموا الزنجبيل لعلاج التهاب المفاصل لديهم شهدوا انخفاضاً كبيراً في الألم والعجز (13).
كما لوحظت فقط آثار جانبية خفيفة، مثل عدم الرضا عن طعم الزنجبيل إلى جانب اضطراب المعدة. إذ أن هناك ما يقرب 22 بالمئة من المشاركين في الدراسة يرغبون في ترك الدراسة.
كما تلقى المشاركون في الدراسة ما بين 500 ملليجرام و 1 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة تتراوح من 3 إلى 12 أسبوعًا. تم تشخيص الغالبية منهم مع التهاب المفاصل في الركبة (14).
ووجدت دراسة أخرى من عام 2011 أن مزيجًا من الزنجبيل الموضعي والمستكة والقرفة وزيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الألم والتصلب لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في الركبة.
ملخص :
هناك بعض الدراسات التي تظهر أن الزنجبيل فعال في الحد من أعراض هشاشة العظام، وخاصة هشاشة العظام في الركبة.
5. قد يقلل الزنجبيل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب :
يُعتبر هذا المجال من البحث جديداً نسبياً، لكن قد يكون للزنجبيل خصائص قوية مضادة لمرض السكري. ففي دراسة أجريت عام 2015 على 41 مشاركاً يعانون من مرض السكري من النوع 2 والتي أوضحت أن 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يومياً ساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة 12 بالمئة (15).
هذا المجال من البحث جديد نسبيًا ، لكن الزنجبيل قد يكون له خصائص قوية مضادة لمرض السكري.
كما أنه حسّن بشكل كبير الهيموغلوبين A1c (HbA1c) ، وهو علامة لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل. كما تم تخفيض نسبة HbA1c بنسبة 10٪ خلال فترة 12 أسبوعًا. وكان هناك أيضًا انخفاض بنسبة 28 ٪ في نسبة البروتين الدهني B / البروتين الشحمي A-I وانخفاض بنسبة 23 ٪ في malondialdehyde (MDA) ، وهو منتج ثانوي للإجهاد التأكسدي. تعد نسبة ApoB / ApoA-I المرتفعة ومستويات MDA العالية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب (16).
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت مجرد دراسة واحدة صغيرة. النتائج مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق، لكن يجب تأكيدها في دراسات أكبر قبل تقديم أي توصيات.
وفي أخبار مشجعة إلى حد ما، خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 أيضًا إلى أن الزنجبيل يقلل بشكل كبير من HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. ومع ذلك، فقد وجد أيضًا أن الزنجبيل ليس له أي تأثير على صيام نسبة السكر في الدم (17).
ملخص :
ثبت أن الزنجبيل يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
6. يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج عسر الهضم المزمن :
يتميز عسر الهضم المزمن بألم متكرر وانزعاج في الجزء العلوي من المعدة. إذ يُعتقد أن تأخر إفراغ المعدة من الأسباب الرئيسية لعسر الهضم. ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل قد ثبت أنه يسرع إفراغ المعدة.
تم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الوظيفي، وهو عسر الهضم بدون سبب معروف، كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي في دراسة صغيرة عام 2011. بعد ساعة، تم تقديم الحساء لهم جميعا. استغرق الأمر 12.3 دقيقة حتى تفرغ المعدة لدى الأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل. بينما استغرق الأمر 16.1 دقيقة لأولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي (18).
وقد لوحظت هذه التأثيرات أيضاً عند الأشخاص غير المصابين بعسر الهضم. ففي دراسة أجريت عام 2008 من قبل بعض أعضاء فريق البحث نفسه، إذ تم إعطاء 24 فرداً سليما كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي، ثم تم تقديم الحساء لهم جميعاً بعد ساعة. إن تناول الزنجبيل بدلاً من الدواء الوهمي، أدى إلى تسريع إفراغ المعدة بشكل كبير. بينما استغرق الأمر 13.1 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل و 26.7 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الدواء الوهمي (19).
ملخص :
يبدو أن الزنجبيل يسرع من إفراغ المعدة، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم وما يرتبط به من انزعاج في المعدة.
7. قد يقلل الزنجبيل بشكل ملحوظ من آلام الدورة الشهرية :
يشير عسر الطمث إلى الألم الذي يشعر به المرء أثناء الدورة الشهرية. كما أن أحد الاستخدامات التقليدية للزنجبيل هو تخفيف الآلام، بما في ذلك آلام الدورة الشهرية.
في دراسة أجريت سنة 2009، طُلب من 150 امرأة تناول الزنجبيل أو عقار مضاد للالتهابات في الأيام الثلاثة الأولى من فترة الحيض. كما تلقت المجموعات الثلاث أربع جرعات يومية من مسحوق الزنجبيل (250 مجم) أو حمض الميفيناميك (250 مجم) أو الإيبوبروفين ( 400 مجم). من بين جميع المجموعات، نجح الزنجبيل في تقليل الألم بشكل فعال مثل مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية (20).
خلصت دراسات حديثة أيضًا إلى أن الزنجبيل أكثر فاعلية من العلاج الوهمي وبنفس القدر من الفعالية مثل الأدوية مثل حمض الميفيناميك والأسيتامينوفين / الكافيين / الإيبوبروفين (نوفافين). في حين يمكن اعتبار أن هذه النتائج واعدة ، إلا أنه لا زال هناك حاجة لدراسات عالية الجودة مع أعداد أكبر من المشاركين في الدراسة (21).
ملخص :
يبدو أن الزنجبيل فعال للغاية ضد آلام الدورة الشهرية عند تناوله في بداية الدورة الشهرية.
8. قد يساعد الزنجبيل في خفض مستويات الكوليسترول في الدم :
ترتبط المستويات العالية من الكوليسترول الضار بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. إذ يمكن أن يكون للأطعمة التي تتناولها تأثيراً قوياً على مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.
في دراسة أجريت عام 2018 على 60 شخصاً يعانون من فرط شحميات الدم، شهد 30 شخصاً تناولوا 5 جرامات من مسحوق الزنجبيل الملصق كل يوم انخفاض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 17.4 خلال فترة 3 أشهر (22).
في حين أن الانخفاض في LDL مثير للإعجاب، فمن المهم اعتبار أن المشاركين في الدراسة قد تلقوا جرعات عالية من الزنجبيل.
إلا أن الكثيرون استشهدوا بطعم سيء في الفم كسبب للتوقف عن دراسة الزراعة العضوية حيث تلقوا جرعات من 500 مجم – 1 جرام من الزنجبيل (23).
الجرعات المأخوذة أثناء دراسة ارتفاع نسبة الدهون في الدم 5-10 مرات أعلى. لذلك فإنه من المحتمل أن يواجه معظم الأشخاص صعوبة في تناول جرعة 5 جرام لفترة كافية لرؤية النتائج.
وفي دراسة أقدم من عام 2008، شهد الأشخاص الذين تلقوا 3 جرامات من مسحوق الزنجبيل (في شكل كبسولات) كل يوم أيضًا انخفاضًا كبيرًا في معظم علامات الكوليسترول. إذ انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) بنسبة 10 ٪ على مدار 45 يومًا (24).
كما تم دعم هذه النتائج من خلال دراسة أجريت على الفئران المصابة بقصور الغدة الدرقية أو مرض السكري. حيث خفض مستخلص الزنجبيل الكوليسترول الضار (LDL) إلى حد مماثل لعقار أتورفاستاتين الخافض للكوليسترول.
كما عانى المشاركون في الدراسة من جميع الدراسات الثلاث من انخفاض في الكوليسترول الكلي. كما لاحظ المشاركون في دراسة عام 2008، وكذلك فئران المختبر، انخفاضًا في نسبة الدهون الثلاثية في الدَّم.
ملخص :
هناك بعض الأدلة تثبت على أن الزنجبيل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الضار LDL، والكوليسترول الكلي، ومستويات الدهون الثلاثية في الدَّم.
9. يحتوي الزنجبيل على مادة قد تساعد في الوقاية من السرطان :
تمت دراسة الزنجبيل كعلاج بديل للعديد من أشكال السرطان. حيث تنسب الخصائص المضادة للسرطان إلى جينجيرول الموجود بكميات كبيرة في الزنجبيل الخام.
في دراسة استمرت 28 يوماً على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون، قلل 2 جرام من مستخلص الزنجبيل يومياً بشكل كبير من جزيئيات الإشارات المؤيدة للالتهابات في القولون (25).
و على الرغم من ذلك، فإن دراسة المتابعة على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون لم تُسفر عن نفس النتائج.
بل هناك بعض الأدلة، وإن كانت محدودة، تشير إلى أن الزنجبيل قد يكون فعالا ضد سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى مثل سرطان البنكريات وسرطان الكبد (26 ، 27). كما قد يكون فعالا ضد سرطان الثدي وسرطان المبيض. لكن بشكل عام، لا زال الموضوع يحتاج إلى المزيد من الأبحاث والدراسات لإثبات ذلك.
ملخص :
يحتوي الزنجبيل على مادة gingerol التي يبدو أن لها تأثيرات وقائية ضد السرطان. ومع ذلك، لا زالت هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
10. قد يحسن الزنجبيل من وظائف المخ ويقي من مرض الزهايمر :
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن إلى تسريع عملية الشيخوخة. كما يُعتقد أنهم من بين الدوافع الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجياً في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ (28).
كما أن هناك أيضاً بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف المخ بشكل مباشر. ففي دراسة أجريت سنة 2012 على نساء في منتصف العمر يتمتعن بصحة جيدة، تبين أن الجرعات اليومية من مستخلص الزنجبيل تعمل على تحسين وقت رد الفعل والذاكرة العاملة (29).
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المرتبط بالعمر في وظائف المخ.
ملخص :
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يحمي الدماغ من التلف المرتبط بالعمر. و يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين وظائف المخ لدى النساء في منتصف العمر.
11. يمكن أن يساعد الزنجبيل في مكافحة الالتهابات :
يمكن أن يساعد جينجيرول Gingerol في التقليل من مخاطر الإصابة بالعدوي. إذ يمكن لمستخلص الزنجبيل أن يمنع نمو العديد من أنواع البكتيريا المختلفة.
وفقاً لدراسة أجريت سنة 2008، يعتبر الزنجبيل فعّالا جدا ضد بكتيريا الفم المرتبطة بالتهاب اللثة والتهاب دواعم السن. كلاهما يصنفان من أمراض اللثة الالتهابية (30).
قد يكون الزنجبيل الطازج أيضًا فعالًا ضد الفيروس المخلوي التنفسي (RSV)، وهو سبب شائع لالتهابات الجهاز التنفسي (31).
ملخص :
قد يساعد الزنجبيل في محاربة البكتيريا والفيروسات الضارة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي :
إذا كنت ترغب في إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي، يمكنك القيام ذلك من خلال ما تأكله وتشربه. إليك بعض وصفات الدجاج والمشروبات التي يمكنك تجربتها:
- دجاج بالزنجبيل
- دجاج بالثوم والزنجبيل مع الكزبرة والنعناع
- دجاج بالبرتقال والزنجبيل حار
- دجاج بالليمون والزنجبيل
- شاي الزنجبيل الطازج
- شاي جذر الزنجبيل
- عصير الزنجبيل المالي
الخلاصة :
يعدّ الزنجبيل مليء بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيا التي لها فوائد قوية لجسمك وعقلك.إذ يعتبر كأحد الأطعمة الخارقة القليلة جدًا التي تستحق هذا المصطلح.
