الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد بما في ذلك تحسين صحة القلب و الأمعاء ، وخفض الكوليسترول الضار LDL ، وضغط الدم ، ومستويات السكر في الدم.
يعتبر الشاي الأسود أحد أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم عموما والسعودية خصوصا. اذ تحتل المملكة العربية السعودية المرتبة الثانية عربيا في استهلاك الشاي بمعدل 60 مليون كوب يومياً.
إنه أقوى في النكهة ويحتوي على مادة الكافيين أكثر من أنواع الشاي الأخرى ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكافيين من القهوة.
يقدم الشاي الأسود أيضاً مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات التي قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
فيما يلي 10 فوائد صحية للشاي الأسود ، وكلها مثبتة علميا.
1.له خصائص مضادة للأكسدة
من المعروف أن مضادات الأكسدة توفر مجموعة من الفوائد الصحية.
يمكن أن يساعد استهلاكها في إزالة الجذور الحرة وتقلل تلف الخلايا في الجسم. قد يساعدك هذا في النهاية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة (1، 2).
البوليفينول وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك الشاي الأسود.
مجموعات البوليفينول ، بما في ذلك الكاتيكين ، الثيفلافين ، والثيروبيجين ، هي المصادر الرئيسية لمضادات الأكسدة في الشاي الأسود وقد تعزز الصحة العامة (3).
في الواقع ، درست إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران دور ثيفلافين وثيروبيجين في الشاي الأسود وخطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول. أظهرت النتائج أن ثيفلافين وثيروبيجينات خفضت مستويات الكوليسترول والسكر في الدم (4).
درست دراسة قديمة دور الكاتيكين من شاي أولونج على وزن الجسم. وجدت أن أولئك الذين تناولوا 690 ملغ من الكاتيكين من الشاي يومياً لمدة 12 أسبوعاً أظهروا انخفاضاً في دهون الجسم.
في حين أن العديد من المكملات تحتوي على مضادات الأكسدة ، فإن أفضل طريقة لاستهلاكها هي من خلال الأطعمة والمشروبات. في الواقع ، وجدت بعض الأبحاث أن تناول مضادات الأكسدة في شكل مكمل قد يضر بصحتك (5).
ملخص
يحتوي الشاي الأسود على مجموعة من مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة. قد يساعد تناول مضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسين صحتك العامة.
2.قد يعزز صحة القلب
يحتوي الشاي الأسود على مجموعة أخرى من مضادات الأكسدة تسمى الفلافونويد ، والتي تفيد صحة القلب.
جنبا إلى جنب مع الشاي ، يمكن العثور على مركبات الفلافونويد في الخضار والفواكه والنبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة.
قد يساعد تناولها بانتظام في تقليل العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكوليسترول ، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية ، والسمنة.
وجدت مراجعة واحدة كبيرة الدراسات أنه مقابل كل كوب من الشاي يتم تناوله يومياً ، كان هناك انخفاض بنسبة 4 ٪في خطر الوفاة من أمراض القلب ، و 2 ٪أقل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 4 ، ٪و 5.1 ٪أقل خطر الموت من جميع الأسباب (6).
وجدت دراسة مستقبلية كبيرة أخرى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي يومياً تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 8 ٪وخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10 ، ٪مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي في الأشهر الـ 12 الماضية (7).
تعد إضافة الشاي الأسود إلى روتينك اليومي طريقة سهلة لدمج مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي ومن المحتمل أن تقلل من خطر حدوث مضاعفات صحية في المستقبل.
ملخص
يحتوي الشاي الأسود على مركبات الفلافونويد المفيدة لصحة القلب. وجدت الدراسات أن شرب الشاي الأسود بانتظام قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
3.قد يخفض الكولسترول الضار LDL
يحتوي الجسم على نوعين من البروتينات الدهنية التي تنقل الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم.
الأول هو البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL ، (والآخر هو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL.(
يعتبر LDL البروتين الدهني “الضار” لأنه ينقل الكوليسترول إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم. وفي الوقت نفسه ، يعتبرHDL البروتين الدهني “الجيد” لأنه ينقل الكوليسترول بعيداً عن الخلايا إلى الكبد لإزالته من مجرى الدم.
عندما يكون هناك الكثير من البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجسم ، يمكن أن يتراكم في الشرايين ويسبب ترسبات شمعية تسمى اللويحات. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل قصور القلب أو السكتة الدماغية.
لحسن الحظ ، وجدت بعض الدراسات أن تناول الشاي قد يساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
وجدت مراجعة واحدة للدراسات جيدة التصميم أن شرب الشاي الأسود يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 64.4ملجم / ديسيلتر. كان هذا التأثير أكثر وضوحاً عند الأشخاص الذين يعانون من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، في دراسة أخرى جيدة التصميم ، فإن شرب خمسة أكواب من الشاي الأسود يومياً لم يغير بشكل كبيرمن مستويات الكوليسترول الكلي ، HDL ، أو LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول مقارنة مع الدواء الوهمي (8).
ملخص
لكن النتائج مختلطة ، LDL نوعان من البروتينات الدهنية التي تحمل الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤدي الإفراط في
تناول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لقد وجدت الدراسات أن
الشاي الأسود قد يساعد في تقليل مستويات HDL و LDL.
4.قد يحسن صحة القناة الهضمية
لقد وجدت الدراسات أن نوع البكتيريا في أمعائك قد يلعب دوراً مهماً في صحتك.
في حين أن بعض البكتيريا الموجودة في أمعائك مفيدة لصحتك ، فإن بعضها ليس كذلك.
في الواقع ، اقترحت بعض الدراسات أن نوع البكتيريا في أمعائك قد يلعب دوراً مهماً في تقليل مخاطر بعض الحالات الصحية ، مثل مرض التهاب الأمعاء ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسمنة ،وحتى السرطان (9).
قد تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود في الحفاظ على أمعاء صحية من خلال تعزيز نمو البكتيريا الجيدة وتثبيط نمو البكتيريا السيئة (10).
بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي الشاي الأسود على خصائص مضادة للميكروبات تقتل المواد الضارة وتحسن بكتيريا الأمعاء والمناعة من خلال المساعدة في إصلاح بطانة الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التوصل إلى نتيجة قوية بشأن دور الشاي الأسود وظيفة المناعة.
ملخص
تحتوي القناة الهضمية على تريليونات من البكتيريا ومعظم جهاز المناعة لديك. قد تساعد مادة البوليفينول والخصائص المضادة للميكروبات الموجودة في الشاي الأسود في تحسين صحة الأمعاء والمناعة.
5.قد يساعد في خفض ضغط الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بفشل القلب والكلى والسكتة الدماغية وفقدان البصر والنوبات القلبية. لحسن الحظ، يمكن للتغييرات في نظامك الغذائي ونمط حياتك أن تخفض ضغط الدم (11).
نظرت مراجعة واحدة للدراسات جيدة التصميم في آثار شرب الشاي على ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
وجدت المراجعة أن تناول الشاي بانتظام يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 81.4 ملم زئبق وضغط الدم الانبساطي بمقدار 98.1 ملم زئبق في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. علاوة على ذلك ،فإن أولئك الذين شربوا الشاي بانتظام لمدة تزيد عن ثلاثة أشهر شهدوا انخفاضاً أكبر في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
وجدت مراجعة أخرى للدراسات التي تبحث في تأثيرات الشاي الأسود على ضغط الدم أن شرب الشاي الأسود يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي مقارنة ًبالتحكم. كانت التأثيرات أكثر وضوحاً عند الرجال والأشخاص الذين شربوا الشاي الأسود لمدة تزيد عن سبعة أيام.
شرب الشاي الأسود بشكل يومي ، بالإضافة إلى إدخال تعديلات أخرى على نمط الحياة مثل استراتيجيات إدارة الإجهاد ، قد يفيد أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ملخص
يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم العديد من المضاعفات الصحية. قد يساعد شرب الشاي الأسود بانتظام في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
6.قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يمكن أن تحدث السكتة الدماغية عندما يتم حظر أو تمزق أحد الأوعية الدموية في الدماغ. إنه ثاني سبب رئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم (12).
لحسن الحظ ، يمكن الوقاية من 80 ٪من السكتات الدماغية. على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد إدارة نظامك الغذائي والنشاط البدني وضغط الدم وعدم التدخين في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسات وجدت أن شرب الشاي الأسود قد يساعد أيضاً في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. نظرت إحدى الدراسات المستقبلية التي أجريت على 365682 شخصاً في العلاقة بين شرب الشاي أو القهوة وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف وخرف ما بعد السكتة الدماغية.
بعد متابعة المشاركين لأكثر من 11 عاماً ، وجدت الدراسة أن أولئك الذين شربوا كوبين على الأقل من الشاي كان لديهم خطر أقل بنسبة 16٪ للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بمن لم يشربوا الشاي (13).
استخدمت دراسة أخرى تنبؤات جينية مرتبطة باستهلاك الشاي لتحديد العلاقة بين شرب الشاي وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ووجدت الدراسة أنه إذا كنت معرضاً وراثياً لشرب المزيد من الشاي يومياً ، فأنت أيضاً أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية (14).
ملخص
السكتة الدماغية هي السبب الرئيسي الثاني للوفاة على مستوى العالم. لحسن الحظ ، يمكن الوقاية منه في كثير من الحالات.وجدت الدراسات أن الشاي الأسود قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
7.قد يخفض مستويات السكر في الدم
قد تزيد مستويات السكر في الدم المرتفعة من خطر حدوث مضاعفات صحية ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، والسمنة ،وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والفشل الكلوي ، والاكتئاب.
ثبت أن استهلاك كميات كبيرة من السكر ، وخاصة من المشروبات المحلاة ، يزيد من قيم السكر في الدم وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
عندما تستهلك السكر ، يفرز البنكرياس هرموناً يسمى الأنسولين. يسمح الأنسولين للسكر بدخول الخلايا ، بما في ذلك خلايا العضلات والكبد ، ويتم تخزينه كطاقة أو جليكوجين. عندما يحتاج الجسم إلى استخدام الطاقة ، يتم إطلاق هرمون مختلف ، الجلوكاجون ، لمساعدة الجسم على تكسير الجليكوجين لإطلاق الطاقة. إذا كنت تستهلك سكراً أكثر من مساحة جسمك تخزين الجليكوجين ، فسيتم تخزين السكر الزائد على شكل دهون.
تشير الأبحاث إلى أن شرب الشاي الأسود قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة أو وجبة خفيفة ،والمعروف أيضاً باسم الجلوكوز بعد الأكل.
نظرت إحدى الدراسات الصغيرة والمصممة جيداً في تأثير شرب الشاي الأسود على مستويات السكر في الدم بعد تناول مشروب عالي السكر.
تناول24 شخصاً ، سواء كانوا مصابين بمرض السكري أو غير مصابين به ، مشروباً يحتوي على نسبة عالية من السكر إلى جانب جرعة منخفضة أو عالية من الشاي الأسود أو دواء وهمي. أولئك الذين شربوا جرعة منخفضة أو عالية من الشاي الأسود لديه نسبة أقل من السكر في الدم بعد الأكل (بعد الأكل) مقارنة بأولئك الذين شربوا الدواء الوهمي (15).
تشير دراسات أخرى إلى أن الشاي الأسود قد يساعد في تعزيز استخدام الأنسولين في الجسم.
نظرت دراسة صغيرة في آثار تناول الشاي الأسود على استجابة الأنسولين لدى الرجال المصابين بالسمنة ومقاومة الأنسولين.
استهلاك المشاركون 75 جراماً من الجلوكوز مع 100 مل من الشاي الأسود أو عصير الشمندر أو الماء. أولئك الذين تناولوا الشاي الأسود مع الجلوكوز لديهم استجابة أنسولين أقل بحوالي 29 ٪ مقارنة بمن شربوا الماء (16).
يشير هذا إلى أن شرب الشاي الأسود قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين ، خاصة بعد تناول وجبة غنية بالسكر أو وجبة خفيفة.
إذا كنت تشتري الشاي الأسود ، وخاصة الشاي الجاهز ، فمن المهم التحقق من ملصق العبوة. يتم تحلية بعض أنواع الشاي الأسود الجاهز مسبقاً بالسكريات المضافة مثل السكروز أو شراب الذرة عالي الفركتوز. يمكنك البحث عن الشاي الجاهز المصنف على أنه غير محلى.
ملخص
الأنسولين هو هرمون يتم إفرازه عند تناول السكر. الشاي الأسود هو مشروب رائع غير محلى قد يساعد في تحسين استخدام الأنسولين وتقليل نسبة السكر في الدم.
8.قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يوجد أكثر من 100 نوع مختلف من السرطان ، وبعضها لا يمكن الوقاية منه.
ومع ذلك ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود قد تساعد في إبطاء تطور أنواع معينة من السرطان وتعزز موت الخلايا السرطانية (17).
خلصت مراجعة دقيقة واحدة الدراسات التي تبحث في آثار الشاي على مخاطر الإصابة بالسرطان إلى أن شرب الشاي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الفم .
يذكرالمؤلفون أن الشاي قد يرتبط أيضاً بانخفاض مخاطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطانات أيضاً ، بما في ذلك سرطانات الجهاز الهضمي والثدي والمبيض والرئتين والغدة الدرقية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات المصممة جيداً لمعرفة ذلك على وجه اليقين.
نظرت مراجعة أخرى للدراسات في تأثير شرب الشاي الأخضر والأسود على خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين يشربون أعلى كميات من الشاي الأخضر يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة 22 ٪ علاوة على ذلك ، ارتبطت كل زيادة في كوب واحد من الشاي الأخضر يومياً بانخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة 11 ٪ (18).
ومع ذلك ، لم يتم العثور على ارتباط كبير بين استهلاك الشاي الأسود وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
على الرغم من أنه لا ينبغي اعتبار الشاي الأسود علاجاً بديلا ًللسرطان ، فقد أظهرت بعض الأبحاث قدرة الشاي الأسود على المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لتحديد العلاقة بين الشاي الأسود والخلايا السرطانية بشكل أوضح.
ملخص
يحتوي الشاي الأسود على مادة البوليفينول التي قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية في الجسم. على الرغم من أن تناول الشاي الأسود لن يعالج السرطان ، إلا أنه قد يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
9.قد يحسن التركيز
يحتوي الشاي الأسود على مادة الكافيين وحمض أميني يسمى theanine-L ، والذي يمكن أن يحسن اليقظة والتركيز.
يزيد theanine-L من نشاط ألفا في الدماغ ، مما يؤدي إلى الاسترخاء والتركيز بشكل أفضل.
لقد وجدت الدراسات أن المشروبات التي تحتوي على theanine-L والكافيين لها أكبر تأثير على التركيز بسبب تأثيرات theanine-L على الدماغ (19).
قد يكون هذا هو السبب في أن العديد من الأفراد يبلغون عن طاقة أكثر استقراراً بعد شرب الشاي ، مقارنة ًبالمشروبات الأخري المحتوية على الكافيين مثل القهوة.
في إحدى الدراسات الصغيرة التي تبحث في تأثير الشاي الأسود على الأداء الإدراكي ، تناول المشاركون 250 مل من الشاي الأسود أو الماء. ثم تم إخضاعها لاختبارات الوظيفة التنفيذية ، والانتباه المستمر ، والذاكرة ، والحسابات الرياضية.
أولئك الذين تناولوا الشاي الأسود كان أداؤهم أسرع في المهام الإدراكية ، وحسنّوا الذاكرة ، وارتكبوا أخطاء أقل.
استنتج المؤلفون أنه حتى كمية صغيرة من الشاي الأسود يمكن أن تحسن المعالجة المعرفية.
هذا يجعل الشاي الأسود مشروباً رائعاً إذا كنت تبحث عن تحسين الطاقة والتركيز دون الكثير من الكافيين.
ملخص
يمكن أن يساعد الشاي الأسود في تحسين التركيز بسبب محتواه من الكافيين والحمض الأميني المسمى theanine-L .يزيد هذا الأحماض الأمينية من نشاط ألفا في الدماغ ، مما يساعد على تحسين التركيز واليقظة.
10.من السهل القيام به
الشاي الأسود ليس مفيداً لك فحسب ، بل إنه سهل التحضير أيضاً.
لتحضير الشاي الاسود ، اغلي الماء أولا.ً في حالة استخدام أكياس الشاي المشتراة من المتجر ، أضف كيس شاي إلى الكوب ببساطة واملأه بالماء الساخن.
في حالة استخدام أوراق الشاي السائبة ، استخدم 2-3 جرام من أوراق الشاي لكل 6 أونصات من الماء في مصفاة.
اترك الشاي ينقع في الماء لمدة 3-5 دقائق ، حسب ذوقك المفضل. الشاي أقوى ، استخدم المزيد من أوراق الشاي وتركه منقوعاً لفترة أطول من الوقت.
بعد النقع ، قم بإزالة أوراق الشاي أو كيس الشاي من الماء واستمتع به.
ملخص
يعد صنع الشاي الأسود أمراً بسيطاً ويستغرق بضع دقائق فقط. يمكنك استخدام أكياس الشاي أو الأوراق السائبة وضبط المذاق حسب تفضيلاتك.
خلاصة
يعتبر الشاي الأسود خياراً رائعاً إذا كنت تبحث عن مشروب منخفض السعرات الحرارية وغير محلى يحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة أو مشروبات الطاقة.
له نكهة قوية وفريدة من نوعها ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. قد تشمل هذه تحسين الكوليسترول ، وتحسين صحة الأمعاء ، وانخفاض ضغط الدم.
والأفضل من ذلك كله ، أنه سهل الصنع ويمكن العثور عليه بسهولة في العديد من المتاجر أو عبر الإنترنت.
إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، ففكر في تجربة الشاي الأسود حتى تتمكن من جني فوائده الصحية العديدة.
