يُعدّ الأناناس (Ananas comosus) فاكهة استوائية لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. إذ يتميز بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى، مثل الإنزيمات التي يمكن أن تحمي من الالتهابات والأمراض. وعادة يتم تناولها مخبوزة أو مشوية أو مقطعة.
نشأت هذه الفاكهة في أمريكا الجنوبية وقد أطلق عليها المستعمرون الأوروبيون الأوائل لتشابهها مع مخروط الصنوبر، وقد بلغ انتاج المملكة العربية السعودية من فاكهة الأناناس حوالي 4 آلاف طن في عام 2016.
يرتبط الأناناس ومركباته بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين الهضم والمناعة والشفاء من الجراحة.
سنتطرق الآن لأهم 8 فوائد صحية للأناناس.
1. محملة بالعناصر الغذائية :
يعتبر الأناناس فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ولكنه يتميز بمغذيات مثيرة للإعجاب. يحتوي كوب واحد فقط (165 جرام) من قطع الأناناس على العناصر الغذائية التالية (1):
- السعرات الحرارية: 83
- الدهون: 1.7 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 21.6 جرام
- الألياف: 2.3 جرام
- فيتامين سي: 88٪ من القيمة اليومية (DV)
- المنغنيز: 109٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 11٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 20٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 11٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 7٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 4٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
- النياسين: 5٪ من القيمة اليومية
- حمض البانتوثنيك: 7٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 4٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 3٪ من القيمة اليومية
كما يحتوي الأناناس أيضًا على كميات ضئيلة من الفوسفور والزنك والكالسيوم والفيتامينات A و K.
إضافة إلى ذلك، فإن هذه الفاكهة غنية بشكل خاص بفيتامين C والمنغنيز. كما يعدّ فيتامين ج ضروريا لصحة المناعة وامتصاص الحديد والنمو والتطور، بينما يوفر المنغنيز خصائص مضادة للأكسدة ويساعد في النمو والتمثيل الغذائي (2، 3).
تساعد مضادات الأكسدة في منع الأكسدة في جسمك، مما قد يساعد في درء الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى (4).
يحتوي الأناناس أيضًا على مغذيات دقيقة أخرى، مثل النحاس والثيامين وفيتامين B6، والتي تعتبر ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحي.
ملخص :
إن الأناناس فاكهة غنية بشكل خاص بفيتامين C والمنغنيز، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض :
لا يُعد الأناناس فقط غنيًا بالمغذيات ولكنه غني أيضًا بمضادات الأكسدة – الجزيئات التي تساعد جسمك على درء الإجهاد التأكسدي. إذ ينتج الإجهاد التأكسدي عن وفرة الجذور الحرة، والجزيئات غير المستقرة التي تسبب تلف الخلايا والتي غالبًا ما ترتبط بالالتهاب المزمن وضعف الصحة المناعية وأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان (5، 6، 7).
كما أن الأناناس غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد والمركبات الفينولية. حيث أظهرت دراستان أجريت على الفئران أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأناناس قد يكون لها تأثيرات وقائية للقلب، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء أبحاث بشرية.
علاوة على ذلك ، تعتبر العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الأناناس من مضادات الأكسدة المقيدة، مما يعني أنها تنتج تأثيرات تدوم طويلاً.
ملخص :
يعدّ الأناناس مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
3. قد يساعد على الهضم :
غالبًا ما تجد الأناناس مقدّماً جنبًا إلى جنب مع اللحوم والدواجن في بلدان مثل البرازيل. ومن المثير للاهتمام أن هذه الفاكهة تحتوي على مجموعة من الإنزيمات الهاضمة تسمى البروميلين والتي قد تسهل هضم اللحوم (8).
حيث يعمل البروميلين ك بروتياز (مجموعة من الإنزيمات البروتينية)، والذي يكسر جزيئات البروتين إلى كتل بنائية، مثل الأحماض الأمينية والببتيدات الصغيرة.
بمجرد تكسير جزيئات البروتين، يمكن للأمعاء الدقيقة امتصاصها بسهولة أكبر. ويعتبر هذا أمرا مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من قصور البنكرياس، وهي حالة لا يستطيع فيها البنكرياس إنتاج إنزيمات هضمية كافية (9).
يستخدم البروميلين أيضًا على نطاق واسع كملين تجاري للحوم نظرًا لقدرته على تكسير بروتينات اللحوم القاسية (10).
إذ وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن البروميلين يقلل من علامات الالتهاب في الأنسجة الهضمية، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث (11).
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الأناناس مصدرًا جيدًا للألياف التي تساعد في صحة الجهاز الهضمي.
ملخص :
يحتوي الأناناس على البروميلين، وهي مجموعة من الإنزيمات الهاضمة التي قد تساعد في تكسير البروتين وتساعد على الهضم.
4. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان :
يُعدّ السرطان مرضاً مزمناً يتميز بنمو خلايا غير منضبطة. يرتبط تقدمه بشكل شائع بالإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الأناناس ومركباته، بما في ذلك البروميلين، قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب. كما تُظهر بعض الدراسات أن البروميلين قد يساعد أيضًا في علاج السرطان الذي تطور بالفعل (12، 13، 14).
على سبيل المثال، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن البروميلين يثبط نمو خلايا سرطان الثدي ويحفز موت الخلايا، بينما وجدت دراسة على الفئران أن البروميلين عزز آثار العلاج المضاد للسرطان (15، 16).
أنتجت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار نتائج مماثلة لسرطان الجلد أو القولون والمستقيم أو سرطان القناة الصفراوية.
علاوة على ذلك، وجدت الدراسات القديمة التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن البروميلين قد يحفز الجهاز المناعي لإنتاج جزيئات تجعل خلايا الدم البيضاء أكثر فعالية في قمع نمو الخلايا السرطانية والقضاء على الخلايا السرطانية (17). ومع ذلك، فإن الأناناس يحتوي على بروميلين أقل بكثير من المكملات الغذائية.
على الرغم من أن الأبحاث مختلطة، إلا أن هناك مراجعة واحدة للدراسات البشرية وجدت أنه لا توجد فائدة من استخدام الإنزيمات الفموية مثل البروميلين جنبًا إلى جنب مع علاج السرطان.
بشكل عام، لا زال الموضوع يحتاج إلى إجراء المزيد من الأبحاث البشرية.
ملخص :
يحتوي الأناناس على مركبات مثل البروميلين التي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان، إلا أن الموضوع يحتاج إلى إجراء المزيد من الأبحاث البشرية.
5. قد يعزز المناعة وإيقاف الالتهاب :
تم استخدام الأناناس في الطب التقليدي لعدة قرون (18، 19). إذ تحتوي هذه الفاكهة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات مثل البروميلين التي قد تعمل بشكل جماعي على تحسين المناعة وتقليل الالتهاب.
في دراسة أقدم استمرت 9 أيام، لم يأكل 98 طفلًا أصحاء الأناناس، أو ما يقرب من كوب واحد (140 جرامًا) من الأناناس، أو ما يقرب من كوبين (280 جرام) من الأناناس يوميًا (20). أولئك الذين تناولوا الأناناس كانوا أقل عرضة للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية. بالإضافة إلى ذلك، كان لدى الأطفال الذين تناولوا معظم هذه الفاكهة ما يقرب من أربعة أضعاف خلايا الدم البيضاء المقاومة للأمراض مقارنة بالمجموعات الأخرى.
كما وجدت دراسة استمرت 30 يومًا على 40 بالغًا مصابًا بالتهاب الجيوب الأنفية المزمن أن أولئك الذين تناولوا مكمل بروميلين 500 ملغ تعافوا بشكل أسرع من المجموعة الأخرى (21). علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن البروميلين يمكن أن يقلل من علامات الالتهاب، وبالتالي يساعد في صحة المناعة.
ووجدت الدراسات الأولية في أنبوب الاختبار أن مكملات البروميلين، بمفردها و بالاقتران مع مركبات أخرى، قد تساعد في تقليل أعراض COVID-19 وإبطاء تقدمه.إلّا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث البشري. لذلك، ضع في اعتبارك أنه لا الأناناس ولا مركباته يمكنها علاج أو منع COVID-19.
ملخص :
للأناناس خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تعزيز وظائف المناعة.
6. قد يخفف من أعراض التهاب المفاصل :
يصيب التهاب المفاصل أكثر من 54 مليون بالغ في الولايات المتحدة وحدها. توجد العديد من أنواع التهاب المفاصل arthritis، ولكن معظمها ينطوي على التهاب المفاصل (22).
قد توفر خصائص البروميلين المضادة للالتهابات تخفيف الآلام لمن يعانون من التهاب المفاصل.حيث وجدت إحدى الدراسات أن مكملات البروميلين فعالة في تخفيف هشاشة العظام في أسفل الظهر مثل علاج الألم المنتظم.
وفي دراسة أخرى أجريت على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، ساعد مكمل إنزيم الجهاز الهضمي المحتوي على البروميلين في تخفيف الألم بشكل فعال مثل أدوية التهاب المفاصل الشائعة (23).
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن هذا المركب ساعد في الحماية من تدهور أنسجة الغضاريف والالتهاب المرتبط بهشاشة العظام (24). إلا أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث البشرية سواء على الأناناس أو البروميلين.
ملخص :
قد تخفف الخصائص المضادة للالتهابات في الأناناس من أعراض التهاب المفاصل، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث البشرية.
7. قد يسرع الشفاء بعد الجراحة أو التمارين الشاقة :
يساعد تناول الأناناس التقليل من الوقت الذي يستغرقه التعافي من الجراحة أو التمرين (25).
بينما تساعد هذه الفاكهة على تجديد مخازن الكربوهيدرات بعد التمرين، فإن بعض فوائدها ترجع أيضًا إلى الخصائص المضادة للالتهابات في البروميلين (26).
أظهرت العديد من الدراسات أن البروميلين قد يقلل من الالتهاب والتورم والكدمات والألم الذي يحدث غالبًا بعد الجراحة، بما في ذلك إجراءات الأسنان والجلد. كما قد يقلل أيضًا من علامات الالتهاب. و تشير مراجعتان إلى أن البروميلين قد يقلل من الانزعاج أو الألم أو التورم بعد جراحة الأسنان (27).
علاوة على ذلك، وجدت إحدى المراجعات أنه في 5 من 7 دراسات معشاة ذات شواهد، أدى البروميلين إلى تحسين التعافي بعد إجراءات الجلد الجراحية. ومع ذلك، لا يزال استخدامه محل خلاف.
إضافة إلى ذلك، فإن البروتياز مثل البروميلين قد يسرع من تعافي العضلات بعد التمارين الشاقة عن طريق تقليل الالتهاب حول الأنسجة العضلية التالفة. إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من البحث قبل التوصية بهذا المركب للتعافي بعد التدريب.
ملخص :
قد يقلل البروميلين الموجود في الأناناس من الالتهاب و التورم والانزعاج الذي يحدث بعد الجراحة.كما قد تساعد خصائصه المضادة للالتهابات أيضًا على التعافي بعد التمرينات الشاقة.
8.من السهل إضافة الأناناس إلى نظامك الغذائي :
يتميز الأناناس بطعمه الحلو وسهولة إضافته إلى نظامك الغذائي. إذ يسهل العثور على الفاكهة الطازجة في العديد من متاجر البقالة والأسواق، حتى في غير موسمها. كما يمكنك شرائه معلبًا أو مجففًا أو مجمدًا على مدار السنة.
يمكنك الاستمتاع بالأناناس بمفرده أو في العصائر أو السلطات أو البيتزا محلية الصنع. إليك بعض أفكار الوصفات الممتعة التي تحتوي على الأناناس:
- الإفطار: عصير مع الأناناس والتوت والزبادي اليوناني
- السلطة: دجاج مشوي استوائي ، لوز ، توت أزرق ، أناناس فوق خس أو خضروات أخرى
- الغداء: برجر هاواي محلي الصنع (برجر لحم بقري مع حلقة أناناس).
- العشاء: أرز مقلي بالأناناس والسيتان
- الحلوى: خفق أناناس منزلي الصنع (قطع أناناس مجمدة ممزوجة مع رشة من حليب جوز الهند وقليل من عصير الليمون)
ملخص:
يمكن إضافة الأناناس الطازج أو المقلي أو المخلوط أو المحمص جيدًا في العديد من الأطباق. كما يمكنك العثور عليها معلبة أو طازجة أو مجففة أو مجمدة في معظم المتاجر على مدار السنة.
هل هناك أي مخاطر صحية لتناول الأناناس؟
الأناناس ليس من مسببات الحساسية الشائعة. حيث يعتبر تناوله منخفض الخطورة ما لم يكن لديك حساسية معروفة من الأناناس. في هذه الحالة، يجب تجنب الأناناس ومقتطفاته.
كما يجب على مرضى السكري الانتباه إلى أحجام الوجبات للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، يجب أن أن يحذر الأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية أو مرض السكري أيضا من تناول الكثير من الأناناس – أكثر من حصص قليلة في اليوم – قد يكون له آثار جانبية غير مقصودة.
على سبيل المثال، قد يؤثر البروميلين على تخثر الدم. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم تناول الأناناس بكميات متواضعة (28، 29، 30).
كما قد يعاني الأشخاص الحساسون البروميلين أيضًا من حرق اللسان أو الحكة وحتى الغثيان أو الإسهال – على الرغم من أن هذه الجوانب السلبية غير مؤكدة ولم تتم دراستها علميًا.
يدعي بعض الناس أن تناول الكثير من الأناناس غير الناضج يسبب اضطراب المعدة والغثيان والإسهال. مرة أخرى، لم تتم دراسة هذا، ولكن من الأفضل دائمًا اختيار الأناناس الناضج.
ملخص :
بشكل عام، يعتبر الأناناس آمنًا على الرغم من أن نسبة صغيرة من الناس قد يعانون من حساسية تجاهه. لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يتناولون مخففات الدم أن ينتبهوا لأحجام الحصص الغذائية عند تناول الأناناس.
الخلاصة :
يُعدّ الأناناس فاكهة لذيذة ومتعددة الاستعمالات، كما أنها محمّلة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
ترتبط قيمتها الغذائية ومركباتها بفوائد صحية مذهلة، بما في ذلك تحسين الهضم، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وتخفيف التهاب المفاصل. ومع ذلك، لا زالت هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
يمكنك تناول هذه الفاكهة ممزوجة أو محمصة أو مقلية أو طازجة – إما بمفردها أو في أي عدد من الأطباق.
