الزعتر هو عشب من عائلة النعناع ربما تتعرف عليه من مجموعة التوابل الخاصة بك ، لكنه أكثر بكثير من مجرد عنصر ثانوي.
نطاق استخدامه مثير للإعجاب. وفقاً لدراسة أجريت عام 2014 ، فإنه يحتوي على أكثر من 400 نوع فرعي. استخدمه قدماء المصريين في عمليات التحنيط ، بينما استخدمه الإغريق كبخور.
الفوائد
بفضل مذاقه المميز ، ظل الزعتر عنصراً أساسياً في الطهي حتى يومنا هذا. لكن الزعتر يحتوي أيضاً على عدد كبير من الوصفات الطبية المفيدة.
تشمل فوائد الزعتر ما يلي:
● محاربة حب الشباب
● خفض ضغط الدم
● المساعدة في تخفيف السعال
● تعزيز المناعة
● التطهير
● طارد الآفات
● العلاج بالروائح
● استخدامات الطهي
● منع الالتهابات البكتيرية
● المساعدة في علاج التهابات الخميرة
● ربما تساعد ضد أنواع معينة من السرطان
حب الشباب
إذا سئمت شراء وتجربة أدوية حب الشباب المتاحة دون وصفة طبية بدون نتائج جيدة ، فقد تكون محظوظاً. يشتهرالزعتر بخصائصه المضادة للبكتيريا ، وقد يكون له مستقبل كمكونِّ لمكافحة حب الشباب.
عند نقع الزعتر في الكحول لأيام أو أسابيع ، فإنه يتحول إلى محلول يعرف باسم صبغة.
في دراسة أقدم عام 2010 ، وجد أن زيت الزعتر الأساسي له نشاط مضاد للجراثيم ضد acnes. P ، وهي البكتيريا التي يعتقد أنها تسبب حب الشباب. ومع ذلك ، ما زلنا لا نعرف ما إذا كان زيت الزعتر يقلل بالفعل من ظهور البثور.
ضغط الدم
الغدة الصعترية الخطية Benth. هو نوع من الزعتر يتواجد في الباكستان وأفغانستان.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن المستخلص كان قادراً على خفض معدل ضربات القلب بشكل ملحوظ في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم. كما أنها كانت قادرة على خفض نسبة الكوليسترول لديهم.
من الجدير بالذكر أن نسبة الإصابة بالكوليسترول في المملكة العربية السعودية بلغت 54 بالمائة عام 2010.
السعال
غالباً ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي ، الذي يتم الحصول عليه من أوراقه ، كعلاج طبيعي للسعال.
في دراسة قديمة عام 2006 ، ساعد مزيج من أوراق الزعتر واللبلاب على تخفيف السعال وأعراض التهاب الشعب الهوائية الحاد.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 مزيجاً من مستخلصات الزعتر و البريمولا لتقليل الالتهاب والأغشية المخاطية في نموذج حيواني.
في المرة القادمة التي تواجه فيها سعالاً أو التهاباً في الحلق ، جرب شرب بعض شاي الزعتر.
تقوية المناعة
قد يكون الحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها جسمك يومياً أمراً صعباً.
لحسن الحظ ، ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية USDA أن الزعتر مليء بالعناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك:
● فيتامين أ
● فيتامين سي
● النحاس
● الألياف
● الحديد
● المنغنيز
ومع ذلك ، فإن الزعتر ليس مصدراً كبيراً لهذه العناصر الغذائية إلا إذا كنت تستهلكه بكميات زائدة. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من الزعتر على 28.1 ملليغرام لفيتامين سي – وفقاً لإدارة الغذاء والدواء FDA ، وهذا يمثل1% فقط من احتياجاتك اليومية.
التطهير
يعد التعفن ملوثاً شائعاً للهواء ولكنه يحتمل أن يكون خطيراً ويمكن أن يختبئ في منزلك. بمجرد تحديده ، سترغب في اتخاذ الخطوات اللازمة للتخلص منه بشكل نهائي. في بعض الحالات قد يكون زيت الزعتر هو الحل.
أظهرت دراسة أجريت عام 2017 أن الزعتر قد يكون فعالا ً في السيطرة على تعفن العفن الرمادي في ثمار الجوافة. قد تترجم هذه التأثيرات إلى العفن في المنزل أيضاً.
تشير دراسة قديمة عام 2007 إلى أن الزعتر يمكن استخدامه كمطهر في المساكن حيث يوجد تركيز منخفض من العفن.
ومع ذلك ، إذا وجدت تعفنا في منزلك ، فمن الأفضل الاستعانة بمتخصص لإزالته.
طرد الآفات
تقول وكالة حماية البيئة أن الثيمول ، وهو نوع من زيت الزعتر ، هو أيضاً مكون في العديد من المبيدات الحشرية – الخارجية والداخلية – يستخدم بشكل شائع لاستهداف:
● الفيروسات
● الفئران
● الجرذان
● آفات حيوانية أخرى
أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن زيت الزعتر الأساسي فعال ضد البعوض البالغ ويرقاته.
يمكنك صنع طارد منزلي عن طريق خلط 4 قطرات من زيت الزعتر لكل ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، أو خلط 5 قطرات لكل 2 أونصة من الماء.
معطر قوي
يمكنك الآن العثور على منتجات العناية بالبشرة العضوية والطبيعية عند معظم البائعين، والعديد منها يحتوي على الزعتر.
يعتبر الزعتر أيضاً عنصراً شائعاً في مزيلات العرق الطبيعية وغالباً ما يتم تضمينه في ورق الزهر المجفف.
يمكنك استخدام زيت الزعتر الأساسي في رشاش الروائح لجني فوائد خصائصه المعززة للمزاج. هذه الحقائق لا زالت في حاجة إلى مزيد من البحث.
تحسين المزاج
غالباً ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي للأغراض العطرية والعلاجية بسبب مادته الفعالة ، الكارفاكرول.
في دراسة أجريت على الحيوانات عام 2013 ، تبين أن الكارفاكرول يزيد من تركيزات السيروتونين والدوبامين ، وهما هرمونات تساهم في تعديل الحالة المزاجية.
إذا كنت تستخدم زيت الزعتر أو الزعتر بانتظام ، فقد يكون له تأثير إيجابي على مشاعرك ومزاجك. ومع ذلك ، مازالت هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
الطبخ
يعتبر الزعتر مكوناً رائعاً يستخدم في المأكولات حول العالم ، وخاصة في فرنسا وإيطاليا وعبر البحر الأبيض المتوسط.
هو مكون رئيسي في صلصة البيستو اللذيذة ، والتي يمكنك استخدامها كتوابل أو إضافتها إلى المعكرونة أو الأرز.
يمكن استخدام الأوراق الطازجة أو الأغصان الكاملة أثناء تحضير اللحوم أو الدواجن. يعتبر الزعتر أيضاً عنصراً ممتازاً لاستخدامه مع الأسماك ، كما هو الحال في وصفة السمك الأبيض الصحية للقلب.
تعُد المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والجبن مع الفطر والزعتر من الأشياء المفضلة لدى البالغين ، وهي طريقة رائعة لإضافة بعض الزعتر إلى نظامك الغذائي.
قد يكون للزعتر أيضاً تأثير إيجابي على سلامة زيوت الطهي وطول عمرها. أشارت دراسة أجريت عام 2012 إلى أن مستخلص الزعتر قد يطيل من استقرار زيت عباد الشمس عند درجات حرارة مختلفة بالإضافة إلى توفير تأثيرات مضادة للأكسدة.
يمكنك صنع زيت الزعتر الخاص بك باتباع هذه الوصفة. ومع ذلك ، ليس هناك ما يضمن أن هذه النسخة محلية الصنع ستؤثر على استقرار الزيت الخاص بك.
العدوى بكتيرية
هل أصبت من قبل بتسمم غذائي؟ قد يكون الزعتر قادراً على المساعدة في منعه.
وجدت دراسة أجريت عام 2013 في المختبر أن زيت الزعتر أظهر إمكانياته كمواد حافظة طبيعية للمنتجات الغذائية ضد العديد من البكتيريا الشائعة المنقولة بالغذاء التي تسبب أمراضاً للإنسان ، حتى عند التركيزات المنخفضة.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2011 في المختبر أن زيت الزعتر فعال ضد السلالات المقاومة من بكتيريا Staphylococcus و Enterococcus و Escherichia و Pseudomonas.
من المهم ملاحظة أن هذا لا يعني أن تناول زيت الزعتر سيمنعك من الإصابة بالتسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتناول مكملات الزعتر بشكل منتظم ، فمن المحتمل أيضاً أن تقتل الكثير من البكتيريا الجيدة في أمعائك.
العدوى الفطرية
الزعتر ليس فعالاً فقط ضد البكتيريا. بل قد يساهم في محاربة الفطريات أيضا.
وجدت دراسة أجريت عام 2021 في المختبر أن جرعات منخفضة جداً من زيت الزعتر الأساسي مبيد للفطريات ضد المبيضات البيضاء ، وهي سبب شائع لعدوى الخميرة ، حتى عندما كانت الفطريات مقاومة لعقار الفلوكونازول الموصوف.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى إجراء أبحاث بشرية لمعرفة ما إذا كان تناول زيت الزعتر يمكن أن يعالج المبيضات.
مكافحة السرطان
وجدت دراسة أجريت عام 2018 في المختبر أن كلا ًمن الزيوت العطرية من الزعتر والقرنفل تمنع خطوط خلايا سرطان الثدي. قامت دراسة عام 2021 بتكرار هذه النتائج.
لاتقدم هذه الدراسات سوى دليل ضعيف للغاية على فائدة محتملة للزعتر للسرطان ، وهناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد أي فوائد محتملة.
الزعتر من منظور علمي
الزعتر هو عشب متعدد الاستخدامات مع مجال واسع من الاستخدامات المفيدة. ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث أجريت في مختبرات أو دراسات حيوانية ، لذا فإن الأدلة العلمية لدعم هذه الاستخدامات المفيدة ضعيفة إلى حدما. لا ينبغي أن يحل استخدام الزعتر محل الرعاية الطبية والعلاج.
إذاكنت مهتماً بالغوص في فوائد الزعتر ، فقد ترغب في استكشاف الطب التكميلي والبديل من خلال إيجاد متخصص مؤهل ، مثل المعالج الطبيعي أو أخصائي تقويم العظام ، إلى جانب العلاج التقليدي. يمكن أن يعزز طبخك وصحتك وبشرتك وحتى رائحة مساحتك. ربما قد حان الوقت لإضافة هذا النبات المتعدد الأغراض إلى مجموعة الأدوات الخاصة بك.
