ما هو كلوريد الصوديوم؟
كلوريد الصوديوم (NaCl) ، المعروف أيضًا باسم الملح ، هو مركب أساسي يستخدمه الجسم من أجل:
- امتصاص ونقل المغذيات
- الحفاظ على ضغط الدم
- الحفاظ على التوازن الصحي للسوائل
- نقل الإشارات العصبية
- عقد واسترخاء العضلات
يعتبر الملح مركب غير عضوي ، بمعنى أنه لا يأتي من مادة حية. يتم تصنيعه عندما يجتمع Na (الصوديوم) و Cl (الكلوريد) معًا لتشكيل مكعبات بيضاء بلورية.
يحتاج جسمك إلى الملح ليعمل ، لكن القليل جدًا أو الكثير من الملح يمكن أن يضر بصحتك. و بينما يستخدم الملح كثيرًا في الطهي ، يمكن أيضًا العثور عليه كمكون في الأطعمة أو محاليل التنظيف. و في الحالات الطبية ، عادةً ما يقوم طبيبك أو ممرضتك بإدخال كلوريد الصوديوم كحقن. تابع القراءة لترى لماذا وكيف يلعب الملح دورًا مهمًا في جسمك.
ما الفرق بين الملح والصوديوم؟
على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون كلمتي الصوديوم والملح بالتبادل ، إلا أنهما مختلفان. يعد الصوديوم معدنا و مغذيات تحدث بشكل طبيعي. و يمكن أن تحتوي الأطعمة غير المصنعة مثل الخضروات الطازجة والبقوليات والفاكهة على الصوديوم بشكل طبيعي. كما تحتوي صودا الخبز على الصوديوم أيضًا.
لكن ما يقرب من 75 إلى 90 في المائة من الصوديوم الذي نحصل عليه يأتي من الملح المضاف بالفعل إلى أطعمتنا. وعادة ما يكون وزن الملح مزيج من 40 في المائة صوديوم و 60 في المائة كلوريد.
تنتج السعودية الملح وتنتج مدينة القريات في المملكة كميات كبيرة منه منذ القدم.
كيف يمكنك استخدام كلوريد الصوديوم؟
يعد الاستخدام الأكثر شيوعًا للملح هو في الطعام. و تشمل استخداماته:
- توابل الطعام
- تعمل كمادة حافظة طبيعية
- تحسين الألوان الطبيعية للأطعمة
- معالجة اللحوم أو حفظها
- صنع محلول ملحي لتتبيل الأطعمة
هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الاستخدامات المنزلية ، مثل:
- تنظيف الأواني والمقالي
- منع العفن
- إزالة البقع والشحوم
- تمليح الطرق في الشتاء لمنع الجليد
كيف يستخدم كلوريد الصوديوم طبيا؟
عندما يصف طبيبك علاجًا بالملح ، فسيستخدمون مصطلح كلوريد الصوديوم. يخلق كلوريد الصوديوم الممزوج بالماء محلول ملحي له عدد من الأغراض الطبية المختلفة. و تشمل الاستخدامات الطبية للمحلول الملحي ما يلي:
| الاسم | الاستعمال |
| IV drips | لعلاج الجفاف والاختلالات بالكهرباء. يمكن مزجه مع السكر |
| تدفق المياه المالحة Saline flush | الحقن لغسل القسطرة أو الوريد بعد تناول الدواء |
| الري الأنفي أو قطرات الأنف Nasal irrigation or nasal drops | لإزالة الاحتقان وتقليل التنقيط الأنفي الخلفي والحفاظ على رطوبة تجويف الأنف |
| تنظيف الجروح | لغسل وشطف المنطقة من أجل بيئة نظيفة |
| قطرات للعين | لعلاج احمرار العين ، والدموع ، والجفاف |
| استنشاق كلوريد الصوديوم | للمساعدة في تكوين المخاط حتى تتمكن من السعال |
من المهم استشارة الطبيب واستخدام المنتجات الطبية الملحية فقط (باستثناء المنتجات التي لا تستلزم وصفة طبية مثل محلول التلامس) كما هو موصوف. تحتوي الأنواع المختلفة من المحاليل الملحية على نسب مختلفة من كلوريد الصوديوم إلى الماء. و قد يحتوي المحلول الملحي المستخدم لأغراض مختلفة على مواد كيميائية أو مركبات إضافية مضافة.
ما هي كمية الملح التي يجب أن تأكلها؟
على الرغم من اختلاف الملح والصوديوم ، إلا أن الملح يحتوي على 40 في المائة من الصوديوم ونحصل على معظم استهلاكنا للصوديوم من الملح. تستخدم العديد من الشركات والمطاعم الملح لحفظ طعامهم وتتبيله وتذوقه. نظرًا لأن ملعقة صغيرة واحدة من الملح تحتوي على حوالي 2300 ملليجرام (مجم) من الصوديوم ، فمن السهل تجاوز القيمة اليومية.
وفقًاCDC، يأكل الأمريكي العادي أكثر من 3400 مجم يوميًا. يمكنك الحد من تناول الصوديوم عن طريق تناول الأطعمة غير المصنعة. و قد تجد أيضًا أنه من الأسهل إدارة تناولك للصوديوم عن طريق إعداد المزيد من الوجبات في المنزل.
توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بأن يستهلك الأمريكيون أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا.
نظام غذائي منخفض الصوديوم
قد يقترح طبيبك الالتزام بنظام غذائي منخفض الصوديوم إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب. إذا كنت تعاني من أمراض القلب ، يجب أن تحاول استهلاك أقل من 2000 مجم من الصوديوم يوميًا ، و على الرغم من أن جمعية القلب الأمريكية (AHA) توصي بإبقائها أقل من 1500 مجم. قد يؤدي التخلص من الأطعمة المصنعة مثل النقانق والوجبات الجاهزة إلى تسهيل الحفاظ على هذا الرقم.
لماذا يستخدم جسمك كلوريد الصوديوم؟
امتصاص ونقل المواد الغذائية
يلعب الصوديوم والكلوريد دورًا مهمًا في الأمعاء الدقيقة. يساعد الصوديوم جسمك على امتصاص:
- كلوريد
- سكر
- ماء
- الأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين)
الكلوريد ، عندما يكون على شكل حمض الهيدروكلوريك (الهيدروجين والكلوريد) هو أيضًا أحد مكونات عصير المعدة. يساعد جسمك على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
الحفاظ على طاقة الراحة
الصوديوم والبوتاسيوم عبارة عن إلكتروليتات في السائل خارج الخلايا وداخلها. يساهم التوازن بين هذه الجزيئات في كيفية الحفاظ على خلايا جسمك لطاقة الجسم. إنها أيضًا الطريقة التي ترسل بها الأعصاب إشارات إلى الدماغ ، وتقلص عضلاتك ، ويعمل قلبك.
المحافظة على ضغط الدم وترطيبه
تعمل الكليتان والدماغ والغدة الكظرية معًا لتنظيم كمية الصوديوم في جسمك. تحفز الإشارات الكيميائية الكلى على التمسك بالماء حتى يمكن إعادة امتصاصها في مجرى الدم أو التخلص من الماء الزائد عن طريق البول.
عندما يكون هناك الكثير من الصوديوم في مجرى الدم ، فإن دماغك يرسل إشارات لكليتيك لإفراز المزيد من الماء في الدورة الدموية. هذا يؤدي إلى زيادة حجم الدم وضغط الدم. يمكن أن يؤدي تقليل تناول الصوديوم إلى تقليل امتصاص الماء في مجرى الدم. والنتيجة هي انخفاض ضغط الدم.
الآثار الجانبية
بالنسبة للجزء الأكبر ، لا يمثل كلوريد الصوديوم خطرًا على الصحة ، ولكن بكميات زائدة يمكن أن تهيج:
- عيون
- جلد
- الممرات الهوائية
- معدة
يمكنك علاج التهيج ، حسب المنطقة ، عن طريق شطف البقعة بالماء العادي أو الحصول على هواء نقي. وفي حال لم يتوقف التهيج، اطلب المساعدة الطبية فوراً.
الملح الزائد
في حين أن الصوديوم ضروري ،إلا أنه يتواجد بكميات كبيرة في كل ما نأكله تقريباً. يرتبط تناول الكثير من الملح بما يلي:
- ضغط دم مرتفع
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى
- زيادة احتباس الماء ، مما قد يؤدي إلى تورم الجسم
- تجفيف
الآثار الجانبية للمحاليل الملحية
عادة ما يتم إعطاء المحاليل الملحية عن طريق الوريد. يمكن أن يكون للتراكيز العالية من المحاليل الملحية آثار جانبية من احمرار أو تورم في موقع الحقن.
القليل من الصوديوم
عادة ما يكون نقص الصوديوم علامة على اضطراب كامن. وتسمى هذه الحالة ينقص صوديوم الدم. يمكن أن يكون راجعا إلى:
- إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول غير المناسب (ADH) ، الناجم عن الاضطرابات التي تؤثر على توازن الهرمونات ، وبعض الأدوية ، وبعض الحالات الطبية
- تناول الماء المفرط
- القيء أو الإسهال لفترات طويلة
- استخدام بعض مدرات البول
- بعض أمراض الكلى
التعرق المفرط والمستمر دون ترطيب مناسب هو أيضًا سبب محتمل ، خاصةً لدى الأشخاص الذين يتدربون ويتنافسون في أحداث التحمل الطويلة مثل سباقات الماراثون والترياتلون.
الخلاصة
إن حوالي 75 إلى 90 بالمائة من استهلاكنا للصوديوم يأتي من الملح أو كلوريد الصوديوم. يوفر الملح معدنًا أساسيًا (الصوديوم) تستخدمه أجسامنا لوظائف مثل الحفاظ على ضغط الدم وامتصاص العناصر الغذائية. يمكنك أيضًا استخدام الملح لتتبيل الأطعمة وتنظيف الأدوات المنزلية ومعالجة بعض المشكلات الطبية.
تقترح الإرشادات الغذائية الأمريكية أن تتناول أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا. يمكنك القيام بذلك عن طريق تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة ، مثل اللحوم الباردة والأطعمة المعبأة مسبقًا ، وطهي وجبات الطعام في المنزل.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الملح إلى مشاكل صحية أكبر مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى. و يمكن أن يساعد تقليل تناول الملح مع زيادة كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها في تقليل مخاطر الإصابة بهذه الظروف.
يجب عليك استشارة طبيبك قبل إضافة المزيد من كلوريد الصوديوم إلى نظامك الغذائي. يتجاوز معظم الأشخاص الكمية الموصى بها ، ولكن الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من الماء أو يعانون من الإسهال المستمر أو يشاركون في أحداث التحمل الطويلة قد يعانون من نقص الصوديوم. في هذه الحالات ، قد يساعد الترطيب الجيد عن طريق الفم. في الحالات الأكثر شدة ، قد يحتاج أخصائي الرعاية الصحية إلى توفير محلول ملحي عن طريق الوريد (IV) لاستعادة الترطيب والالكتروليتات.
المصادر
About sodium (salt). (2015, December 8)
heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/About-Sodium-Salt_UCM_463416_Article.jsp#.V6o8NLQye20
Health Risk and Disease Related to Salt and Sodium. (n.d.)
hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/sodium-health-risks-and-disease/
Higdon, J. (2008, November). Sodium (chloride)
lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/sodium – sources
Safety with Salt: Sodium Chloride Safety Informtion. (2015, April 10)
msdsonline.com/blog/health-safety/2015/04/10/safety-with-salt-sodium-chloride-safety-information
Sodium chloride inhalation solution. (2014, September)
dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/fda/fdaDrugXsl.cfm?setid=34375b61-0af7-4ed9-8bdb-0538ecc9068c
Sodium: the facts. (2016, April)
cdc.gov/salt/pdfs/sodium_fact_sheet.pdf
