ماذا تفعل بالموز الناضج؟ قد لا يفضل بعض الناس مذاقه، لكننا لا نزال نميل إلى استخدامه بدلا من القاءه في سلة المخلفات.
الأخبار الجيدة اليوم، أنه بامكانك استخدامه في تحضير فطائر الموز النباتية أو البان كيك بالموز!
في الواقع يطلق البعض علي الأكلة الشعبية السعودية “المصابيب” اسم البان كيك السعودي أيضا. علي أي حال يمكنك تحضير البانكيك بالموز سواءا كان البانكيك السعودي أو الاوروبي، فهي سريعة وسهلة التحضير, كما أنها لذيذة للغاية.
اليك أحدث وصفة فطيرة نباتية سهلة التحضير باستخدام مكونات بسيطة: لا حاجة لبدائل البيض!
مكونات بان كيك الموز النباتي (Vegan)
أهم شرط لتحضير فطائر الموز: يجب أن يكون لديك موز ناضج! هذا يعني أن لون الموز يجب أن يكون بنيا تماماً ، مع رائحة الموز الناضجة التي تنطلق في مطبخك. بمجرد حصولك عليه ، فلن تحتاج الكثير لتحضير هذه الوصفة! إليك ما ستحتاجه:
● الموز الناضج.
● زيت محايد.
● حليب خالي الألبان (مثل حليب الشوفان).
● دقيق القمح الكامل.
● البيكنج بودر والملح.
● سكر بني.
● القرفة.
اخلطي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة واطهي الخليط حتى يصبح لونه بنيا ًذهبيا.ً خذي قضمة واحدة وهي دافئة ولذيذة: مليئة بالكمية المناسبة من نكهة الموز.
هل بدائل البيض ضمن المكونات؟
فطائر الموز النباتية هذه رائعة ليس فقط لأنها لذيذة المذاق: بل أيضا لأن لا حاجة فيها لبدائل البيض! بينما تتطلب العديد من وصفات الفطائر النباتية بدائل البيض مثل بيض الكتان ، والتي تستغرق 15 دقيقة لصنعها. في فطائر الموز ليست هناك حاجة لذلك هنا: يعمل الموز والزيت بشكل مثالي!
الحليب النباتي: حليب الشوفان وأكثر
أفضل حليب خالي من الألبان لفطائر الموز النباتية؟ فيما يلي بعض الخيارات التي يمكنك تجربتها:
● الاختيار الأفضل: حليب الشوفان. يحتوي حليب الشوفان على قوام كريمي مناسب ونكهة محايدة لإضافته إلى المخبوزات والفطائر.
● استخدم أيضا: حليب اللوز. حليب اللوز هو حليب خالي من الألبان رائع للخبز النباتي. له قوام أرق ونكهة جوزية ، لكن في وصفات مثل الفطائر لن يظهر لك الفرق.
● خيارات أخرى: حليب الكاجو أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند. حليب الكاجو وحليب الصويا إضافة مفيدة أيضاً للفطائر ، لأن كلاهما له نكهة محايدة..
زيوت محايدة للاستخدام
آخر نصيحة حول مكونات فطيرة الموز النباتية؟ استخدم زيتاً محايداً رائعاً! يمكنك استخدام الزيت المحايد أيضاً في وصفات الفطائر العادية. خاصة إن لم تكن من محبي إذابة الزبدة! فالزيت يعمل بشكل جيد وهو ضروري للغاية في هذه الوصفة لمنح الفطائر ملمسها اللامع.
ماهو الزيت المحايد الجيد الذي يجب استخدامه؟ يمكنك استخدام الزيت النباتي العضوي إذا كان بإمكانك العثور عليه. إذا كنت تحب الطهي بزيت جوز الهند ، فاستخدم زيت جوز الهند المكرر المذاب والمبرد.
إضافات لذيذة لبان كيك الموز النباتي (Vegan)
هل تريد إضافة طبقة إلى فطائر الموز النباتية؟ فيما يلي بعض الطرق لتكثيفها:
- زبدة المكسرات مثل زبدة الفول السوداني ، زبدة الكاجو ، زبدة اللوز ، زبدة الجوز ، زبدة الفستق أو زبدة البقان.
- شراب محلي الصنع ، مثل شراب الفراولة أو شراب التوت أو شراب السكر البني.
- مهروس الفاكهة مثل هريس الفراولة أو هريس المانجو.
- المكسرات أو جوز الهند المحمص ، مثل اللوز المحمص أو البقان المحمص أو جوز الهند المحمص أو الجوز المحمص.
اليك وصفة تحضير بان كيك الموز النباتي (Vegan)
المكونات
- 1 كوب موز ناضج ومهروس (حوالي 2 موزات كبيرة).
- 2 ملاعق كبيرة زيت محايد (أو زيت جوز الهند المذاب والمبرد).
- 1 كوب حليب خالي من الألبان (حليب شوفان أو حليب لوز).
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- كوب دقيق قمح كامل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح (أو السكر المحبب).
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
التعليمات
- في وعاء متوسط الحجم ، اهرسي الموز بالشوكة وقومي بقياسه. اخفقي مع الحليب والزيت المحايد.
- في وعاء متوسط آخر ، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق القمح الكامل والقرفة ومسحوق الخبز والسكر وملح الكوشر.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وقلبي حتى يتشكل خليط ناعم.
- ادهني المقلاة بقليل من زيت جوز الهند وامسحي الدهون الزائدة بمنشفة ورقية. سخني المقلاة على نار خفيفة. صب الخليط في دوائر صغيرة (حوالي نصف كوب لكل منها). قم بطهي الفطائر حتى تنفجر الفقاعات في الأعلى وتكون قيعانها ذهبية! ثم اقلبيها و اطبخيها حتى تنضج.
- أضيفي القليل من الحليب إلى الخليط المتبقي إذا أصبح سميكًا جدًا ، وكرري العملية. (ضعي في اعتبارك أن المقلاة يمكن أن تصبح ساخنة جدًا في الدفعة الثانية). ضعي الفطائر المطبوخة تحت وعاء مقلوب لإبقائها دافئة.
